met verse groenten erg gezond.

 

Zelf soep maken .

Zelf soep maken lijkt steeds meer in een vergeten hoekje te geraken. Ik ben van die leeftijd dat je van huis uit meekreeg dat je zelf verse soep moest kunnen maken. Anders was je geen goede huisvrouw. Dit is in deze tijd ( gelukkig ) niet meer denkbaar. Zowel de mannen als vrouwen vinden het leuk ( of niet ) om in de keuken te staan en iets lekkers klaar te maken. Ik vond nog een aantal recepten van vroeger en wil die graag met jullie delen. Misschien denk je wel nou ik neem wel een blik of pak soep hoor, maar misschien zijn er mensen bij die het wel leuk vinden om deze oude recepten weer eens te proberen.

Uiensoep :

Ingrediënten:

1: 125 gram gerookt spek ( in reepjes )
2: 30 gram boter of 0,3 dl slaolie
3: 2 kg uien ( in ringen )
4: 5 liter vlees of groentebouillon
5: eventueel camperfoelie en laurierblad
6: peper en zout naar smaak
7: aardappelmeel ( om de soep te binden )
8 : stokbrood en kaas

Bereidingswijze :

Bak het spek even in de boter, laat het spek niet aanbranden. Voeg de uienringen toe en bak ze lichtbruin. Voeg de bouillon en de kruiden toe. Laat de soep 15 min. Zachtjes koken en breng hem op smaak met peper en zout. Verwijder de kruiden en maak het aardappelmeel aan met wat koud water. Roer dit mengsel voorzichtig door de soep. Serveer de soep in soepkommen, leg op elke kom soep een sneetje stokbrood met een plakje kaas en gratineer het geheel in de oven op 200 graden.

Prei maaltijdsoep:

Ingrediënten :

1 zakje prei crémesoep voor 1 liter soep
250 gram panklare prei
100 gram ham
2 eetlepels zure room
Cayennepeper
Broodjes ( volkoren ).

Bereidingswijze :

Bereid de soep volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Voeg de prei toe en kook hem ca. 5 min. Mee. Snij de ham in reepjes en roer ze door de soep. Schep de soep in twee borden, schep in elk bord 1 eetlepel zure room en strooi er een snufje cayennepeper over. Serveer de broodjes erbij.
 

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.