Het recept voor suikerglazuur (in het Engels icing of frosting genoemd) is voor het eerst te vinden in the Experienced English Housekeeper uit 1769. Het bestaat dus al heel lang We kunnen icing kopen in de supermarkt, maar de prijs is hoog terwijl het heel eenvoudig is, om het zelf te maken en hoe, dat leg ik uit in dit artikel!

Suikerglazuur

Suikerglazuur is een substantie die wordt gebruikt voor het decoreren van tarrten, muffins, donuts, etc. Het is een van de oudste recepten op het gebeid van gebak en wordt al honderden jaren bereid. Wel is het zo dat er steeds meer varianten op het oorspronkelijke recept zijn gemaakt maar dat is niet vreemd. Het onderstaande recept toont hoe u het zelf, eenvoudig en snel, bereidt.

Ingrediënten

Poedersuiker (200 gram)
Water, melk of vruchtensap

Voor de poedersuiker kun je de bussen van van Gilze gebruiken:

Bereiden

Pak een kommetje waarin je poedersuiker giet. Voeg twee eetlepels met de vloeistof toe. Dat kan water zijn, maar ook melk of vruchtensap.
Het kommetje au bain marie zachtjes verwarmen. De poedersuiker met de gekozen vloeistof vervolgens roeren tot de glazuur dik vloeibaar is en begint te glanzen.

Glazuur aanbrengen

Onder glaceren verstaan we het aanbrengen van een laagje suikerglazuur op het gebak of op de muffin. De glazuur dient lauwwarm te wordt gebruikt. Gebruik een spatel om het glazuur uit te smeren en breng indien gewenst meerdere lagen aan.

Chocoladeglazuur

Een variatie op de gewone suikerglazuur is de chocoladeglazuur. Ook deze is in de winkel te verkrijgen, onder meer van dr Oetker en andere merken, maar niets is leuker en geeft meer voldoening dan het zelf te maken!

De bereiding is bijna hetzelfde als de gewone icing, met dat verschil dat de de vloeistof wordt vervangen door 50 gram boter en 50 gram fijn gesnipperde chocolade.

Andere variaties

Gebruik voor de vloeistof citroensap of sinaasappelsap, aangevuld met de zest van de vrucht. Je weet niet wat je proeft. Bij gebruik van aardbeien kan je vruchtvlees en sap gebruiken, maar dient het vruchtvlees goed gepureerd te worden.

Hoe dan hoe: probeer het uit en laat me weten hoe het smaakt!

Word fan