Een banaan kent iedereen wel, maar wat kun je nou eigenlijk met een bakbanaan. Wil je dit weten lees dan onderstaand artikel.

Een banaan wordt meestal gegeten als tussendoortje,

vooral kinderen vinden een banaan vaak het lekkerste soort fruit. Maar naast de gewone banaan is er ook een banaan die bestemd is om te bakken of te koken. Deze banaan wordt dan ook Bakbanaan genoemd.

 

Maar wat is dan eigenlijk een bakbanaan ?

Een bakbanaan bevat een hoog zetmeelgehalte en is hierdoor erg slecht verteerbaar als hij onrijp is. Daarom wordt een bakbanaan pas gebruikt voor het koken of bakken als de buitenkant ( schil ) bruin of bijna zwart van kleur is.

Daarnaast is de bakbanaan

ook een heel stuk groter dan de banaan die wij normaal kennen. Een bakbanaan is ongeveer 35 tot 40 cm lang. De kleur van een bakbanaan ( onrijp ) is groen, geel of roodachtig en de schil is vrij hard. Vooral in tropsche landen wordt de bakbanaan heel veel gegeten.

Zoals ik al eerder vertelde

moet de bakbanaan goed rijp zijn voordat je hem gaat bereiden. Het klinkt misschien raar maar je kunt de bakbanaan het best gebruiken als de schil van de banaan helemaal zwart is. De schil is dan mooi zacht geworden en dus makkelijk verwijderbaar. Als je er toch voor kiest om een iets minder rijpere bakbanaan te gebruiken is het verstandig om hem na het ontdoen van de schil even af te spoelen met stromend water. Een onrijpe bakbanaan bevat namelijk een melkachtige stof aan de buitenkant die de smaak van de bakbanaan negatief beïnvloed. De bak of kooktijd van een bakbanaan is ongeveer 15 tot 20 minuten.

Van onrijpe bakbananen

wordt ook wel bananenchips gemaakt, juist omdat deze door hun onrijpheid nog erg hard zijn en dus erg geschikt zijn om dit product te maken.

De onrijpe bakbanaan

wordt dan in mooie dunne schijfjes gesneden en vervolgens gebakken in frituurolie. Om de bananenchips een smaakje te geven kunnen de volgende ingrediënten worden toegevoegd :

- Zout
- Suiker
- Chocolade

Deze bananenchips kun je vervolgens kopen in de supermarkt maar zij worden ook erg vaak gebruikt als ingrediënt bij muesli of je vind ze terug tussen gesorteerde nootjes.

Maar het meest wordt

deze bakbanaan gebruikt voor het maken van een gerecht of wordt hij gebruikt als bijgerecht. De bakbanaan kun je bakken maar ook koken, afhankelijk van het gerecht dat je gaat maken met de bakbanaan. De bakbanaan wordt meestal in zijn geheel gebakken en geserveerd bij rijst of mie. Maar het is ook erg lekker om een bakbanaan te eten met kaneel en slagroom.

Je kunt een bakbanaan bereiden

in een koekenpan, de oven of de frituur. Je kunt hem naturel klaar maken, met een knapperig ( deeg ) laagje of omhulen met spek en dan bakken in de oven.
Maar je kunt er ook een heerlijke soep van maken volgens mijn recept :

http://www.xead.nl/een-recept-voor-het-maken-van-een-bananensoep-

Ik kan deze bakbanaan inmiddels

heel erg waarderen en heb hem dan ook al op verschillende manieren bereid en genuttigd. Je kunt met dit product in ieder geval heel erg veel lekkere gerechten maken.
Ik zal mijn bevindingen hierover zeker met jullie blijven delen.

 

 

Rinajansen December 2011.
 

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.