Voedsel klaarmaken met een stoomkoker gaat eenvoudig, snel en is ook nog eens verstandig!

Wat is een stoomkoker

Maaltijden stomen is vooral erg populair in de aziatische landen en kan op verschillende manieren worden gedaan. Zo kun je mandjes op elkaar stapelen en deze op een pan met kokend water hangen. Ook bestaan er stoomovens die het voedsel stomen. Dit artikel gaat over het gebruik van een stoomkoker. Een apparaat die voor het onderste deel bestaat uit een waterreservoir en waarboven bakken komen met het voedsel. Het water onderin wordt verhit en de stoom daarvan zal opstijgen en het voedsel gaarstomen.

Waarom voedsel maken in een stoomkoker?

Voedsel in een stoomkoker bereiden biedt vele voordelen:

Groente in de stoomkoker behoudt zijn eigen kleur en smaak.
Vis gaat niet kapot en behoudt zijn structuur
Vitaminen en mineralen blijven behouden, omdat de stoom dit niet kapot kan koken.
Het eten kan niet aanbranden of overkoken.
Je hebt geen boter of olie nodig om het voedsel te bereiden.
Je kunt meerdere etenswaren tegelijk in de stoomkoker bereiden, de geuren en smaken zullen niet gaan mixen en gezien niets kan aanbranden of overkoken kan je het allemaal tegelijk opdienen.
De stoomkoker kun je niet alleen gebruiken voor het bereiden van het voedsel maar ook voor het ontdooien of opwarmen van etenswaren.
Het gebruik van een stoomkoker is erg goed voor de lijn.

Hoe werkt de stoomkoker?

Zelf heb ik een stoomkoker van Tefal (da's weer slim bedacht) de vc1009. Deze heb ik gekocht bij de kijkshop voor zo'n 40 euro geloof ik. Deze stoomkoker heeft een waterreservoir waarbij wordt aangegeven hoeveel water voor hoeveel tijd stoomkoken staat, erg handig dus. Wanneer de het water op is (en de gewenste stoomtijd dus is bereikt) maakt de stoomkoker een geluid, dus het werkt ook meteen als een timer. De maximale tijd die in te stellen is op deze stoomkoker is 60 minuten (dat staat ongeveer gelijk aan 800 ml water) maar zolang heb ik de stoomkoker nooit gebruikt. Meestal zit ik ongeveer tussen de 20 minuten en een half uur.

Boven het waterreservoir komt een opvangbakje. Deze sluit het water af van het lekkende voedsel in de bakken erboven zodat het water schoon blijft.
Aan de zijkanten van dit opvangbakje zitten gaten zodat de stoom wel naar boven kan. Bovenop het opvangbakje kun je de eerste bak klikken waar het voedsel in kan.
Onderaan deze bak zitten ook weer hele kleine gaatjes waar de stoom doorheen kan. Bij het model dat ik heb van Tefal kan er nog een tweede bak met voedsel op de eerste geplaatst worden,
maar ik kan er ook voor kiezen om maar 1 bak te gebruiken en daarop meteen de deksel te plaatsen. Ook in de deksel zitten weer enkele gaatjes om de stoom vrij te laten komen.

Als het waterreservoir gevult is en de bakken en deksel zijn geplaatst kan de stekker erin. De stoomkoker begint dan met het koken van het water en je ziet vanzelf de stoom in de voedselbakken terecht komen.
Mocht je het idee hebben dat het voedsel klaar is en het waterreservoir is nog niet leeg, dan kun je gewoon de stekker uit het stopcontact halen.
Wanneer je water te kort denkt te hebben kan je de stekker er ook uit halen en water toevoegen in het waterreservoir.
Let wel op, het water is erg heet en het stoom is erg heet, dus wees hier voorzichtig mee!

Bij deze stoomkoker wordt nog een extra bakje geleverd die dicht is aan de onderkant. Deze past in de voedselbakken en is ideaal voor bijvoorbeeld rijst of eieren.

Wat kun je er zoal stomen?

Vis
Aardappelen
Groente: Groente uit de stoomkoker heeft veel meer smaak en de kleuren zijn veel mooier dan wanneer het is gekookt.
Vlees: houdt er wel rekening mee dat het vlees niet krokant wordt maar wel erg mals. De kleur bij sommige soorten vlees wel minder mooi want je bakt het niet bruin, maar met een sausje erbij merk je hier niets van.
Couscous / rijst: met behulp van het speciale bakje

Uiteraard zijn er nog wel meer etenswaren te stomen maar dit zijn denk ik toch wel de meest bekende.

Tips bij het stoomkoken:

Voor de variatie kun je wat wijn, een bouillonblokje of soepkruiden toevoegen aan het water.
Van het kookvocht in het lekbakje schijn je weer sausjes te kunnen maken (hier heb ik zelf helemaal geen ervaring mee maar ik heb er wel positieve reacties over gelezen)
Om het eten nog sneller te bereiden kun je in plaats van koud water ook heet water in het waterreservoir doen. Het water hoeft dan minder lang opgewarmt te worden.
Wanneer je iets gemarineerd wil stomen dan kun je dit het best in aluminiumfolie wikkelen. Wanneer je dit niet doet stoom je namelijk je marinade van het eten af.

Schoonmaken en opbergen:

De stoomkoker die ik heb kan volledig in de vaatwasser op het waterreservoir na (daar hangt de stekker aan).
Het waterreservoir is makkelijk af te spoelen aangezien je er voornamelijk alleen water in doet.
Ook wanneer ik de spullen met de hand afwas is het makkelijk schoon te maken. Met een afwasborsteltje kan je ook goed de gaatjes van de voedselbakken reinigen.

Het opbergen van de Tefal stoomkoker neemt niet al te veel ruimte in.
De 2 voedselbakken kun je namelijk in elkaar stapelen.
Op de eerste voedselbak staat een 1 en op de andere een 2.
Wanneer je ze wilt stapelen om te stoomkoken gebruik je eerst bak 1 en dan 2, wanneer je ze wil opbergen kan je bak 1 in bak 2 plaatsen. Dan heb je alleen nog het onderste gedeelte (het waterreservoir), Daar zet ik de bakken op en dan past het bij mij altijd zo in de kast.