Paksoi van de grond tot de mond. De teeltwijze en een recept voor roergebakken paksoi.

 

Paksoi, van de grond tot de mond

Paksoi  oftewel Brassica rapa var. Chinensis is een langwerpige kool met groene bladeren en witte bladstelen en is van Aziatische origine.

De groente wordt in Nederlandse kassen gekweekt of wordt geïmporteerd uit Aziatische landen, Israël of Spanje, en is zodoende het hele jaar door verkrijgbaar.

Paksoi is een nitraatrijke groente.

 

 

 

 

 

 

Teeltwijze Paksoi

Paksoi kun je het beste zaaien na half juli. Dit, omdat de plant een zgn. “langedagplant” is, welke rond de langste dagen snel doorschiet. Als je haar buiten zaait in potjes kiemen de zaadjes binnen één tot anderhalve week. Uitplanten wanneer de plantjes groot genoeg zijn. De planten groei zo snel dat je deze vaak na 6 weken al kunt eten. In het vroege najaar kun je paksoi ook in de kas zaaien om deze in de herfst te oogsten of in het vroege voorjaar (februari) zaaien, uitplanten in maart, zodat ze april geoogst kunnen worden.
De plant heeft veel voeding nodig. Zorg dat de grond waarde plantjes uitgeplant worden stalmest of compost bevat. Zoek een zonnige plek uit voor de paksoi.

 

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram
Kcal: rauw 11
Vitamine C: rauw 21 mg
IJzer: rauw 0,6 mg
Vezel: rauw 1,2 gram

Nodig voor 2 ons (gekookte groente): 300-350 gram(vers)
Bewaartijd koele plaats (12-14 °C): 2 dagen
Bewaartijd koelkast (4-7 °C): 7 dagen
Gemiddelde kooktijd: 7 minuten

De Paksoi is in zijn geheel eetbaar. Het blad en de witte nerven kun je stoven, en roerbakken. Het blad kun je tevens rauw eten.

 

Recept

Paksoi uit de Wok

Geschikt voor 4 personen

Ingrediënten :

600g paksoi
1 ui
1 teentje knoflook
2 theelepels gemberpoeder
3 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels tomatenketchup
3 eetlepels sesamzaad
vers gemalen peperkorrels
gemalen himalayazout
olie (extra vierge olijfolie)

 

Bereidingswijze :

Spoel de paksoi goed af en snijdt deze in reepjes en laat deze goed uitlekken. Pel het teentje knoflook  en de ui en snipper deze fijn.

Verhit de wok met wat olie en fruit de ui en knoflook. Doe de gesneden paksoi erbij en roerbak dit gedurende een paar minuten. Voeg vervolgens de
Maak de paksoi schoon, snij deze in repen, was ze en laat uitlekken. Pel de ui en voeg de ketjap, tomatenketchup, gemberpoeder en peper en zout toe. Laat het onder af en toe omscheppen gaar worden.

Lekker met macaroni, witte rijst of couscous.

 

Eet smikkelend!

 

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.