Twee simpele en goedkope recepten met rijst en het belangrijkste is: erg lekker :)

Recept 1

Kip kerrie

Voor 4 personen en je hebt nodig:

500 gram kipfilet
300 gram rijst
250 gram doperwten
200 ml crème fraîche
50 ml water
2 el olie
2 el bloem
2 rode uien, in stukjes
2 rode paprika’s, in reepjes
2 tl kerriepoeder
Zout en peper en sambal naar eigen smaak

De ui in stukjes snijden
De paprika in blokjes snijden
Kipfilet in reepjes snijden
Bestrooi de kip reepjes met de kerriepoeder en bloem,
zorg wel dat de kip rondom helemaal bedekt is.

Kook de rijst zoals je altijd gewend bent om het te doen.
De olie verwarmen in de koekenpan en de uitjes even fruiten.

De kip reepjes bij de gefruite uitjes in de koekenpan toevoegen en bak dit dan in 4 minuutjes lekker bruin.
Voeg dan de paprika toe en bak dit ongeveer nog 1 minuutje mee.
De crème fraîche en de 50 ml water erbij mengen en breng het aan de kook.
Zodra het kookt het gas laag zetten en dan nog 3 minuutjes zachtjes laten pruttelen.
Dan doe je de erwtjes erbij en dan weer 3 minuutjes zachtjes laten pruttelen.
en breng het daarna op smaak met peper, zout en sambal.

De rijst op de borden verdelen en de kip kerrie ernaast.
Ook erg lekker met een frisse salade erbij.

Tijd die je hier aan kwijt bent is ongeveer 30 minuutjes.

Recept twee:

Nasi

Voor 4 personen en je hebt nodig:

500 gram gemengde nasigroenten
500 gram kipfilet, in reepjes gesneden
300 gram Lassie tover-rijst extra
6 el ketjap manis
5 el olie (maisolie, zonnebloem olie)
4 eieren
Peper en zout
Zakje nasikruiden ( kleine van comimex)

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing die meestal op de zijkant van het pak rijst staat.
Snij ondertussen terwijl de rijst op staat, de kipfilet in reepjes.
2 el olie in een wok of hapjespan verwarmen.
De nasi groenten 4 min. op hoog vuur bakken wel goed blijven roeren.
Haal na 4 minuten bakken de groente uit de pan en doe dit even in een bakje of schaal.
In dezelfde pan maak je de 1 el. olie heet en doe hier de kip reepjes, en ongeveer een half zakje nasikruiden en de ketjap erdoor heen, even goed roeren.
Bak hierin de kipfilet reepjes lekker bruin en gaar.
Het vuur uitdraaien en voeg dan de groente toe in de pan bij de kip, en alles weer even goed roeren.
Maak de rest van de olie in een koekenpan heet en bak de eieren.
Dan de rijst die intussen gaar is, ook erdoor heen roeren.
Naar eigen smaak wat peper en zout toevoegen.
De nasi over de borden verdelen en dan het gebakken eitje er op leggen

Ook dit is in ongeveer in een half uurtje gemaakt