Kip met een korstje en gehakt met een korstje

Gehaktschotel met een kaaskorstje

400 gr aardappelpuree
400 gr gehakt half om half
250 gr. gemengde roerbakgroenten
100 gr grof geraspte jonge kaas
100 gr grof geraspte oude kaas
4 el tomatenketchup
2 el olijf olie
2 el ketjap
1 rundvleesbouillontablet
2 uien
2 teentjes knoflook
zout en peper naar smaak
1 el curry pasta (naar eigen smaak de rode of groene)

Aardappels koken en nadat ze gaar zijn er puree van maken zoals je zelf gewend bent.
De oven voorverwarmen op 190 gr
Snipper de uien en snij de knoflook in kleine stukjes,
fruit dit samen in de olie.
Doe het gehakt erbij, en laat het gehakt even meebakken tot het gaat rullen.
De tomatenketchup, de ketjap en de curry pasta erbij en ook dit even kort meebakken.
Hierna de groenten toevoegen en even kort roerbakken,
giet er dan de bouillon bij.
Laat dit alles in de pan met deksel ongeveer 5 minuutjes stoven tot de groente gaar is.
Voeg er naar smaak wat zout en peper bij.

Schep het gehaktmengsel met de groenten
in een ingevette ovenschaal en bedek het gehakt met de aardappelpuree.
En strooi er de geraspte kaas er over heen.
zet de gehaktschotel ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Lekker met een gemengde salade

Kipfilet met een korstje

80 gr verkruimelde cornflakes
4 stukken platgeslagen kipfilet6 el karnemelk
4 tl vers geperst limoensap
4 tl plantaardige olie
halve tl Dijon mosterd
snufje knoflookpoeder
snufje witte peper
snufje zout
beetje olie

Begin met het voorverwarmen van de oven tot 230 graden.
Meng de karnemelk, de limoensap, knoflookpoeder, mosterd, en de zout en peper in een kleine kom.

Haal de stukken kipfilet door het karnemelkmengsel,
zorg dat de kipfilet aan beide kanten goed besmeert is.
Strooi de gekruimelde cornflakes op een snijplank of een plat bord en wentel de stukken kip hierdoor heen en druk de kruimels stevig op de kipfilet.

Leg de kip op een bakplaat en bedruppel elk stuk met een theelepel olie.
Bak ze 8 tot 10 minuten goudbruin in de oven,
draai de kipfilet om, bedruppel elk stuk kipfilet weer met een theelepel olie en bak de stukken kipfilet nog ongeveer 10 minuten tot de kipfilet gaar en knapperig is.

Serveer de kipfilet met frietjes of gebakken aardappeltjes en een heerlijke gemende salade.