Twee lekkere recepten van gehakt makkelijk en lekker

Gehaktschotel uit de oven:

Nodig:
400 gr. prei
400 gr. rundergehakt
300 gr. basmatirijst
200 gr. belegen geraspte kaas
200 ml.slagroom
2 rode paprika's
1 bakje champignons
2 eieren
4 el. shoarmakruiden
scheutje olijfolie
beetje sambal
peper en zout

Verwarm de oven 10 minuten voor op 200 graden.
Kook ondertussen de Basmati rijst in 8 minuten gaar.
Snij ondertussen de paprika in blokjes,
de prei in ringen en de champignons in schijfjes.
Klop in een schaaltje de twee eieren los samen met de slagroom en de helft van de kaas.

Verhit de olie in een wok en roerbak het gehakt los, samen met de shoarmakruiden.
Doe hierbij dan de paprika, prei en champignons, en roerbak het geheel nog circa 3 minuutjes.
Schep de gekookte rijst erdoor en breng het op smaak met wat zout en peper.

Neem dan de pan van het vuur en schep de helft van het room mengsel door het gehakt / rijst mengsel
en doe dit in een ovenschaal.
Verdeel de rest van het room mengsel erover en bestrooi het met de rest van de kaas.
Bak nu de ovenschotel ongeveer 20 minuten in de oven.

Lekker met een salade van sla, tomaat en komkommer

 

Gehaktbroodje met ei

Nodig:
500 gr. gehakt
50 g. paneermeel
25 g. boter
2 tl. Olijfolie
1 el. tomatenpuree
1 rode paprika
4 eieren
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
1 mespunt paprikapoeder
selderij
tijm
bieslook
peper en zout

Kook 3 eieren hard, laat ze schrikken in koud water en pel de schil er af.
Verwarm de oven voor op 200 graden
Snij de paprika doormidden en verwijder de zaadjes.
Snij de paprika in smalle reepjes.
Snipper de sjalotten en snij de knoflook in kleine stukjes,
hak de tuinkruiden fijn.

Verhit de boter in een pan en fruit hierin de sjalotjes en de knoflook zacht en glazig.
Voeg de tomatenpuree en paprikapoeder erbij en meng het geheel goed door elkaar.
Dit nu laten afkoelen.
Meng het gehakt met het overgebleven ongekookte ei, paneermeel,
het tomaten-sjalotmengsel, peper en zout en de gehakte tuinkruiden.
Rol het uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 cm dikte en verdeel de paprika reepjes erover.
Snij de eieren in plakjes en leg deze in het midden van het gehakt achter elkaar mooi verdeeld in een rijtje,
Rol het gehakt op.
Bestrijk  aluminiumfolie met  olie en leg de gehaktrol er  in het midden op.
Vouw de folie niet al te strak om de rol, sluit de zijkanten en leg het geheel op een ovenrooster.
Het gehaktbrood kan ook gebakken worden in een ingevette kleine brood- of cakevorm.
Bak het gehaktbrood in 60 minuten gaar in een op 200º graden voorverwarmde oven.
Laat het daarna nog 10 minuten rusten voordat de folie wordt verwijderd.

Snij het brood in mooie plakjes, het kan warm als koud worden gegeten.
 

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.