In dit artikel kun je een recept vinden voor het maken van Teriyaki.

Het is soms erg moeilijk om iedere dag

maar weer te bedenken welk gerecht je die dag op tafel gaat zetten. Onderstaand kun je mijn recept vinden voor het maken van Teriyaki.

Wat is Teriyaki ?

Teriyaki is een gerecht dat afkomstig is uit Japan. Teri betekent glans, daarom wordt het vlees dat gebruikt wordt in dit gerecht eerst in de marinade gezet om een mooi en smaakvol geheel te krijgen. De basis van dit gerecht is rundvlees, maar omdat dit moeilijk ( dus erg duur ) te verkrijgen is in Japan wordt er ook wel vis of kip gebruikt voor het maken van de Teriyaki.

In Japan maakt men de marinade met : soja, suiker en rijstwijn. Onderstaand kun je lezen hoe ik zelf de marinade maak.

De Teriyakisaus die je toevoegt nadat de groenten goed gaar zijn kun je kopen in de supermarkt of een Oosterse winkel.

Zo maak ik mijn Teriyaki gerecht :

1 : Ik maak een marinadesaus van : een teentje knoflook, 3 eetlepels olie, paprikapoeder, iets zout, uienpoeder, tomatenpoeder, sojasaus, kruiden en specerijen zoals : selderij en koriander.

2: vervolgens snijd ik 400 gram biefstuk of kipfilet in stukjes en laat ze ongeveer 2 uur trekken in de marinade.

3 : Als de marinade goed in het vlees in ingetrokken, bak ik het vlees goudbruin en gaar in een wok.

4: Als het vlees goed gaar is voeg ik groenten toe. Dit kunnen verschillende groenten zijn zowel kant en klaar ( oosterse wokgroenten ) of zelf samengesteld. Als er kinderen mee-eten kun je beter kiezen voor bekende groenten zoals wortelen, boontjes, erwten enz. Persoonlijk vind ik de oosterse groeten smaakvoller. Als de groenten gaar zijn voeg ik Teriyaki saus toe en wat taugé en laat alles nog even ongeveer 3 minuten sudderen.

5 : Vervolgens kook ik rijst ( dit kan gele rijst of gekruide rijst zijn ).

Voor de kinderen

houdt ik het soms simpel en gebruik dan bekende groenten en maak de marinade zoet door iets meer suiker toe te voegen. Als ik kies voor een iets pittigere Teriyaki voeg ik meer oosterse groenten toe en maak ik de marinade kruidiger. In plaats van witte rijst maak ik dan nasi voor de kinderen.
Wij vinden bovenstaand gerecht erg lekker en eten dit dan ook regelmatig.