Wie lust er geen soep? Bijna iedereen eet graag soep. Voor de nodige variatie hierbij het Soepen Alfabet.

Het Soepen Alfabet.

Het soepen alfabet, heel veel recepten voor soep op een rijtje,
op alfabetische volgorde.
Ik heb nooit geweten dat er zoveel soorten soepen waren.
Ongetwijfeld zijn er nog veel meer dan in dit soepen alfabet vermeld staan.
In dit alfabet een aantal heerlijke soepen, gemakkelijk om te bereiden,
met eenvoudige ingrediënten die overal te krijgen zijn.

Veel plezier met het Soepen Alfabet!

Deel 7 van een serie van (wordt vervolgd)……

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

De G levert de volgende soepen op:

Groninger mosterdsoep
Groentesoep met pikante gehaktballen
Groene koolsoep
Griekse citroensoep

Groninger mosterdsoep

Ingrediënten:

50 gr boter
45 gr bloem
1 theelepel kerriepoeder
7 dl kippenbouillon van een bouillonblokje
2 eetlepels Groninger mosterd
1 eidooier
0,5 dl koffieroom
2 eetlepels gehakte bieslook

Bereidingswijze:
De boter in de pan verhitten en roer de bloem en de kerriepoeder hier door
Voeg voorzichtig de bouillon toe en blijf roeren tot er een licht gebonden
soep ontstaat
Roer de mosterd door de soep
Klop de eidooier los met de koffieroom en roer er een paar eetlepels van
de hete soep door
Roer het mengsel door de soep even doorwarmen
Op smaak maken met zout en peper, strooi de bieslook over de soep

Groentesoep met pikante gehaktballetjes
Ingrediënten:

2 wortels
2 preien
4 grote tomaten
2 uien
klein stukje bloemkool
100 gr knolselderij
50 gr boter
anderhalve theelepel zout
peper
2 laurierblaadjes
6 dl water
250 gr gehakt
zout
halve theelepel paprikapoeder
1 theelepel chilipoeder
mespunt kerriepoeder
50 gr paneermeel
gehakte peterselie
gehakte kervel

Bereidingswijze:
De groenten in kleine stukjes snijden
De boter in een pan verhitten en hierin de groenten fruiten
Voeg het water, het zout, de peper en het laurierblaadje toe
Laat de soep zachtjes doorkoken, ongeveer 30 minuten
Maak gehaktballetjes, meng zout, paprikapoeder, chilipoeder, kerriepoeder
en paneermeel door het gehakt
Voeg de gehaktballetjes bij de soep en laat deze nog 15 minuten doorkoken
Op smaak maken met zout en peper,
bestrooi vlak voor het opdienen met peterselie en kervel

Groene koolsoep
Ingrediënten:

500 gr aardappelen
6 dl water
200 gr chorizo
1 teentje knoflook
1 kilo groene kool, snijdt aan reepjes
zout
peper

Bereidingswijze:

Pel en snipper het knoflookteentje
Snij de aardappel in stukjes en kook ze met het water, de chorizo
en de knoflook in ongeveer 20 minuten gaar
Haal de aardappelen en de chorizo uit de pan, snijdt de chorizo in plakjes en
stamp de aardappelen fijn
Roer de aardappelpuree en de chorizo door het kookwater, breng het aan de
kook en voeg de koolreepjes toe
de soep 10 minuten zachtjes laten doorkoken
de soep op smaak brengen met peper en zout

Griekse citroensoep
Ingrediënten:

4 dl kippenbouillon
2 eetlepels rijst
2 eieren
sap van 1 citroen
zout
zwarte peper
2 eetlepels gehakte bieslook

Bereidingswijze:
De bouillon aan de kook brengen
Voeg de rijst toe en laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken
tot de rijst gaar is
Klop de eieren schuimig
Roer de citroensap en een beetje van de warme soep door de schuimige
eieren
Roer dit mengsel al roerend aan de rest van de soep toe
De soep niet laten koken, maar wel goed warm maken
De soep op smaak brengen en garneren met de bieslook