Snelle en gemakkelijke maaltijd met heerlijke curry en vis

Ingredi�nten voor 4 personen

1 pak snelkookrijst
1 potje Inproba Thai Green Curry
1 flesje Blue Band Finesse voor koken
1 gele paprika
1 courgette
4 tilapia filets (1 diepvrieszak)
1 grote eetlepel olijfolie

Bereidingswijze

Zet een pan met water op voor het koken van de rijst. Snijd ondertussen de de courgette en de paprika in stukjes. De courgette eerst in plakken en vervolgens iedere plak in 4 stukjes. Kook de rijst gaar met een klein beetje zout. Snijd vervolgens de tilapiafilets in stukjes.

Verhit de olijfolie (evt. zonnebloemolie) in de pan. Roerbak vervolgens de stukjes paprika samen met de stukjes courgette gedurende 5 minuten. Voeg hierna de inhoud van het potje Thai Green Curry toe. Doe hier het gehele flesje Blue Band Finesse voor koken bij en roer het geheel door.

Breng het mengsel aan de kook en voeg de stukjes tilapiafilet toe. Laat de het curry-vismengsel ca. 7 minuten zachtjes koken. Eventueel het mengsel nog wat binden door maizena of aardappelzetmeel toe te voegen. Hiertoe eerst het bindmiddel in een kopje doen, een beetje water erbij, goed roeren en dan geleidelijk al roerend aan het mengsel toevoegen totdat het de gewenste dikte heeft.

Inmiddels is de rijst ook klaar en kunt u het deze samen met de viscurry serveren.

Eet smakelijk!

Word fan