Verbijsterend lekker! Ook heel handig met de feestdagen en niet al te bewerkelijk. In dit artikel een voorgerecht met rijkelijk gevulde tomatensoep, als hoofdgerecht zachte romige aardappel/visschotel en een warm bananendessert met kokos.

Hoeveelheden zijn voor 4 personen

 

Voorgerecht

Extra gevulde tomatensoep

Benodigheden:

• 1 pakje Tomatensoep van Honig
• 1 potje kleine doperwtjes
• 1 plak ham van 150 gram
• 1 teentje knoflook
• 2 tomaten in kleine blokjes gesneden

Eerst laat u de soep koken en daarna voegt u de doperwtjes, de blokjes ham, de tomatenblokjes en de knoflook toe. Laat het geheel nog zachtjes 5 minuten doorkoken.

Hoofdgerecht

Zachte romige aardappel/visschotel

Benodigheden:

• 750 gram voorgekookte aardappelschijfjes
• 100 gram bacon
• 140 gram krab uit blik
• 20 gram boter
• 4 eieren
• 4 eetlepels melk
• peper
• zout
• bieslook

Erbij serveren:

• Veldsla met naar keuze b.v. komkommer/tomaat

 

 

Bak het bacon knapperig en leg het dan even op een schoteltje apart. De aardappelschijfjes in de koekepan doen en de krab erover heen verdelen. (wel eerst de krab goed laten uitlekken) Ongeveer 15 minuten laten bakken en voorzichtig omscheppen zodat er geen korst ontstaat. De eieren met melk loskloppen en flink wat peper en zout bij doen. Hak de bieslook en doe dit bij het eiermengsel. Schenk dit over de eieren en laat het stollen. Voeg dan pas het bacon toe zodat het knapperig blijft.  Dit gerecht is heel lekker samen met frisse veldsla.

 

Dessert

Warm bananendessert met kokos

Benodigheden:

• 4 grote bananen
• boter om in te vetten
• sap van een citroen
• 30 gram boter
• 3 eetlepels kokos
• 1/8 liter frambozensap

Pel de bananen , snij ze in plakjes en leg ze in een beboterde vuurvaste ovenschaal. De rest van de boter in vlokjes erover heen verdelen. Besprenkel het met citroensap en bestrooi het met kokos. Schuif ze dan in een voorverwarmde oven en bak ze 10 minuten bij een temperatuur van 190 graden, gasstand 2/3 .  Het dessert over 4 kleine schaaltjes verdelen en nog even begieten met het frambozensap en warm opdienen.

 

                             Geniet van uw feestelijke zelfgemaakte diner en eet smakelijk!

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.