Een site over witlof voor de witlof liefhebbers en iedereen die in witlof geïnteresseerd is.

Als je een witlof liefhebber bent of je wilt weten wat je allemaal met witloof dan de site www.witlof.com. Op deze site kun je veel informatie over witlof vinden. Ook zijn er veel recepten met witlof en als je een recept met witlof kent, dan kun je het toevoegen.

Witlof behoort, samen met onder meer roodlof en andijvie, tot de familie van de cichorei-achtigen. De oorsprong van de bijzondere, licht bittere smaak van witlof ligt ook bij deze familie. Zijn mooie witte kleur krijgt witlof door de wortel van de witlofplant in het donker te laten uitlopen.
Witlof werd bij toeval ontdekt door onze zuiderburen. In 1873 verscheen de groente op een tentoonstelling, maar het duurde tot 1913 voordat het product werd verkocht. Pas na 1930 werd witlof wat bekender en vanaf 1945 kon men spreken van een zekere populariteit.
Witlof wordt in het donker gekweekt, waardoor het bladgroen geen kans krijgt zich te ontwikkelen. Witlof heeft langwerpige, gesloten, witte kroppen met een lichtgele bladrand.
Witlof is een week lang lekker en vers te houden door de struikjes in de koelkast te bewaren. Stel witlof in verband met verkleuring zo min mogelijk bloot aan licht.
Verwijder alleen de buitenste bladeren en snijd het onderste stukje weg. Als de pit erg groot is, deze ook verwijderen.

Hier is een hele lekkere recept van witlof taart. Ik heb hem zelf al 2 keer gemaakt en bijna iedereen die hem geproefd heeft vond het geweldig.

Witlof taart

Ingrediënten

1 pakje diepvries bladerdeeg
500 gr witlof
50 gr boter
3 ons bacon (1 ons kan worden vervangen door ham = minder zout, kan ook katenspek zijn)
3 eieren
1 ui
200 gr geraspte kaas
1 bekertje zure room (warme sauzen)
peper en zout naar smaak

Oven voor verwarmen op 200 gr. Smeer een vuurvaste schaal of een wat groter formaat springvorm met boter en bekleedt deze met de bladerdeeg. Dit 5 minuten bakken in de oven. Snij vervolgens de witlof, ui en bacon in stukjes, maak de ui en de bacon fijn. Smelt de boter in een pan en laat de bacon en ui zachtjes bakken. Voeg de witlof er aan toe en laat het geheel ongeveer 5 minuten smoren, daarna even bakken tot het vocht verdwenen is. Op smaak brengen met wat zout en peper. Deze massa op het bladerdeeg leggen,de zure room los kloppen met de eieren en de helft van de geraspte kaas. Dit over/door het witlofmengsel gieten en daar dan de andere helft van de geraspte kaas over strooien. In ongeveer 40-45 minuten gaar laten worden. De taart moet goudkleurig worden. Warm is deze taart lekker met een frisse salade, koud smaakt het prima geserveerd in kleine stukjes bijvoorbeeld als borrelhapje. Ideaal voor een verjaardag!

Voor meer lekkere recepten met witlof kijk op witlof.com

Reageren?