Een van mijn favoriete gerechten tijdens de feestdagen is toch wel rosbief. Lekker makkelijk te maken, geen lange bereidingstijden, geen voorbereidingen, gewoon snel, gemakkelijk, chique en gezond!

Ingrediënten (voor ongeveer 4 personen)

Voor het vlees

Groente-bijgerecht

• paprika's rood en geel
• champignons
• italiaanse kruidenmix in potje (te verkrijgen bij de supermarkt)

Voor de  pepersaus

• mix voor Roomsaus (knorr/maggi)
• Groene peperkorrels
• het vleessap wat uit het aanbakken ontstaan is.
• water

Te serveren met

• Eventueel gebakken aardappeltjes of friet of rijst

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden celsius.

Neem het stuk Rosbief en snijdt met een mes, insneden in de bovenkant van het vlees. (het mes er in steken en er weer uithalen) Pel de knoflook en snijdt de teentjes in tweeen, neem een paar blaadjes koriander en steek deze samen met een half teentje knoflook in de gemaakte insnedes. Vul op deze manier alle insnedes met koriander en knoflook. Kruidt het vlees met peper en zout rondom. En bak het vlees daarna in een pan met wat bakboter (ongeveer 50 gram) om en om aan tot het mooi bruin is. Niet garen! Alleen bruin aanbakken. Leg als het vlees mooi aangeschroeid is, het vlees in een ovenschaal.

Gooi het vleessap wat u overhoudt na het bakken niet weg dit dient als de basis voor de saus. Strooi de mix voor roomsaus door het vleessa, samen met de hoeveelheid water dat wordt aangegeven op de verpakking van de roomsaus en voeg hier aan toe een half potje peperkorrels. Laat dit alles onder goed doorroeren aan de kook komen en twee minuten doorkoken.

Tijdens het aanmaken van de saus, kun je alvast de paprika en de champignons in grove stukken snijden. Deze bak je in een ander pan in een beetje olie aan, voeg hier aan toe wat italiaanse kruidenmix. Als de groenten glazig zien, kun je ze bij het vlees in de ovenschaal doen en de ovenschaal in de oven plaatsen. Het vlees in ongeveer 20-23 minuten in de oven garen.

Als je het vlees aansnijdt dient de binnenkant roze te zijn!

Serveren met gebakken aardappeltjes, gepofte aardappel, friet, of rijst!

Een heerlijk gerecht voor de feestdagen, lekker, chique en nog gezond ook!

Reageren?