Hoe komen gaten in kaas? Muizen vinden kaas helemaal niet lekker; rollenbollen met kaas; met een lekkere odeur achter de oren. Het mysterie van Say Cheese.

 

 

Rollenbollen met kaas : wie onder ligt, wint!

 

Kaas

Ik kom uit een kaasnest, Mijn opa had een winkel en stond op diverse markten met kaas. Mijn moeder stond ook op de markt; mijn oom staat er nu nog. Kaas op alle feesten en partijen en dagelijks bij de borrel.

Een artikel over kaas zou voor mij kaassie moeten zijn dan wel als gesneden kaas uit mijn vingers dienen te rollen.

Toch heb ik tijdens het bestuderen van weetjes over kaas moeten constateren dat ik de leukste dingen eigenlijk nog niet wist.

Ik ben er met het schrijven van dit artikel eindelijk achtergekomen waarom boerenkaas met grote gaten altijd strontkaas genoemd werd in mijn familie. In die tijd dacht ik altijd dat het door de doordringende geur kwam, waar je in de verte een vleugje anale gassen in ruikt. De geur klopt inderdaad. Over de oorzaak zult u meer lezen in het stukje “waarom er gaten in een kaas zitten.”

 

 

Een muis lust helemaal geen kaas

 

In Tom en Jerry is deze mythe ons goed duidelijk gemaakt. Tom lokt daar de muis met een stuk kaas. Dit heeft zo tot de verbeelding gesproken, dat wij kaas in onze muizenvallen plegen te stoppen.

Helemaal fout volgens een onderzoeker van de Universiteit van Manchester. Muizen houden meer van zoetigheid en zouden hun neus ophalen voor een stuk kaas.

De smaak is ‘te rijk’ voor ons trippelende vriendje, daarnaast is de geur ook nog eens te sterk voor zijn spitse neusje. Chocola, brood, gedroogd fruit, een knapperig nootje of een lekker bordje pap, dat kan het muisje bekoren. Geen cholesterol bevattende kaas voor deze kleine baas. Dit beestje gaat eerder voor echte pindakaas! Want wie is daar niet groot mee geworden? 

Daarom staat onderstaande muis tegenwoordig op stal, trouwens. Te diep in de pindakaaspot gekeken..

                                        
Hoe wordt kaas gemaakt.

Kaas wordt van melk gemaakt. Om één kilo kaas te kunnen maken heb je 10 liter melk nodig. De kaas wordt in een grote “pan”gedaan en er wordt stremsel toegevoegd. Dit doet men om de kaas te laten binden. Vervolgens voegt men zuurstof-bacteriën toe, om de melksuiker om te zetten in melkzuur. De substantie die nu is ontstaan noemt men wrongel. Dan wordt vervolgens het waterige gedeelte van de melk (=wei) afgetapt. De wrongel gaat dan in een emmer en geeft de kaas zijn vorm. Daarna wordt de kaas gepekeld en voorzien van een coating. Tenslotte moet de kaas nog rijpen.

Hoe komen die gaten in de kaas?

Amerikanen zien het simpel: iedere kaas met gaten komt uit Zwitserland. Waarschijnlijk missen ze in de VS kwalitatieve goede Zwitserse horloges, daar dit niet echt een voorbeeld is van “bij de tijd zijn”

De zuurstofbacteriën laten minuscule scheetjes in de kaas, waardoor er gaten ontstaan.

Vandaar de geur die op een anale uitademing lijkt ; de reden, dat de gatenkaas met echt grote gaten, bij ons thuis strontkaas genoemd werd. 

Voor de Willie Wortel- geesten onder ons, kan ik mij voorstellen dat zij geïnteresseerd zijn in de hoogte van de druk in zo'n gatenkaasgat. Dit kunt u zelf uitproberen en wel als volgt: "Neem een Leerdammer met gaten mee naar het locale zwembad; en snij deze kaas onder water aan. Houdt de kaas steeds verder onder water; het is even zoeken. Op den duur bent u diep genoeg zodat de waterdruk het ontsnappen van het gas uit de kaas tegenhoudt."
Very usefull! Indeed.

 

Sporten met kaas

Kaasrollen in Stilton

Kaasrollen is een jaarlijk terugkerend evenement in Stilton.

 

Er zijn vier catagoriën deelnemers:

Juniors, vrouwen, mannen en vrouwen en rolstoelers. 

 

 

 

Rollebollen met kaas

In Gloucestershire (Engeland) bekijken ze het kaasrollen op een andere manier; zij passen de methode rollebollen met kaas toe.

Het spel is redelijk eenvoudig: Bovenaan de berg maak je eerst je testament op en sms je nog even naar je beste vrienden.

Vervolgens ren je achter een kaas aan vanaf een steile berg en laat je een paar honderd meter naar beneden rollen.

Beneden gekomen heb je dan twee opties: of linea recta naar de pub; of naar het ziekenhuis.

O ja, degene die het eerste beneden is, is de winnaar; ongeacht in welke staat.

19 gewonden dit jaar. De deelname is overigens Internationaal te noemen. Behalve uit Engeland waren er ook deelnemers uit Brazilië, Australië, Nieuw-Zeeland en Japan. De Japanners waren zo onder de indruk van deze vrijetijdsbesteding dat er inmiddels een Japanse versie van dit “Rollebollen met Kaas” is.

Zie onder een filmpje van het edele rollebollen met kaas.

http://video.zita.be/video-galerij/greatg/Kaasrollen_voor_gevorderden.aspx

 

 

Kaaswerpen in Toscane

In Toscane bedrijft men ook een interessante sport met kaas. Het Tiro della Forma werd al beoefend door de Etrusken. Dus dit is een antieke sport te noemen, dit kaaswerpen.
Het lijkt een beetje op jeu de boules maar dan met kaas. Gooien en rollen en wiens kaas de grootste afstand aflegt is de winnaar.  De pecorino kazen wegen tussen de 3 en de 30 kg. Het vereist dus kracht, coordinatie, timing en techniek om de kaas zo snel en recht mogelijk te laten rollen zodat deze het meest ver komen kan.

 

Kaas; op vele manieren te gebruiken!

Om het eten van Stilton kaas te bevorderen, is er door ID Aromatics perfumers of Manchester een Eau de Stilton Kaas parfum ontwikkeld.

 

 

 

Say Cheese; kaas: speels en humoristisch

Kaas is dus mede een speels product. U kunt er de tijd mee doden door er een luchtje van te gebruiken, zodat een ieder gegarandeerd uit uw buurt blijft (Handig in het OV!)

Kaas wordt in het Engels als “cheese” uitgesproken.

Fotografen zeggen altijd: say cheese; dit zodat hun object met een glimlach op de foto staat; kaas heeft dus ook iets te maken met lachen.

Ik heb mij het rambam gezocht op internet om hiervoor een pausibele verklaring te vinden.

De hoogst scorende reden is de uitspraak van dit woord, welke u dwingt een glimlach te maken. Maar dan zou je in plaats van cheese ook tease (=plagen) kunnen zeggen is mijn logische tegengas op dit punt.

 

Dus op zoek naar waarom kaas zo grappig is dat mensen schijnbaar gaan lachen.

Ik kwam, zocht en vond...

Mensen zeggen cheese om te lachen omdat: U mag zelf kiezen!

 

Protesteer en bepaal zelf de prijs voor uw kaasje:

Als je via facebook massaal dreigt met een boycot tegen de Israëlische cottage cheese, daar deze te duur is, genereert u een prijsdaling van 25%. Dus wilt u minder betalen voor uw Edammer kaasje? Laat u inspireren door de kaaseters uit het Heilige land.

 

Stilton kaas uit Stilton mag geen Stilton genoemd worden.

De kaas mag niet in het gelijknamige dorpje gemaakt worden. Dit dankzij de EU, welke certificaten uitreikt voor lokale specialiteiten. Vervolgens zijn deze beschermd en mag niemand dat namaken.
Een aantal kaasmakers rond stilton waren de dorpelingen voor geweest en kreeg het certificaat.

Een kaasschaaf als wapen van een overvaller

James een intelligente gangster betrad gewapend met een kaasrasp onder zijn trui een café binnen in Crown Point. Hij bedreigde de uitbater van het café', die echter geheel niet onder de indruk was en de man een pak rammel met een stoel gaf. Hij vluchtte en liet zijn schaaf vallen.

Mommy's milk cheese

Vele mannen hebben de intieme wens wel eens een slokje moedermelk te nemen. Wellicht dat vrouwen deze stille wens ook koesteren. Een restaurant uit New York heeft ingespeeld op deze behoefte en is kaas gaan maken van moedermelk. Bij Klee Brasserie  staat Mommy's Milk cheese op de menukaart. Dit is zolang de voorraad strekt, daar de vrouw van deze topkok een overschot aan melk produceert.

 

Zuivel recycling: Blue Berlostconi

Het gaat slecht in Italië, erg slecht. Het nieuwste kaasschandaal uit Italië betreft een partij bewerkte bedorven kaas, welke weer als nieuw verkocht werd. Een ondernemer uit Sicilië is de hoofdverdachte. Wormen, muizenkeutels en plastic werden door de voedingsdienst van waren gevonden in de kaas. 11.000 ton van deze bedorven kaas, welke ik maar even blue Berlostconi noem, is in heel europa gedistribueerd.

 

 

 

Effe lunchen: Broodje kaas van 134 Euro.

En wat dacht u van een broodje kaas van omgerekend 134 Euro? De Britse meesterkok Martin Blunos maakt brood van zuurdesem, gebruikt cheddar en een balsamicoazijn van 100 jaar oud.

Vervolgens gaat er nog een snufje eetbare bladgoudschifers doorheen en het geheel wordt afgemaakt met witte truffels.

 

 

 

 

 

Crisis in Griekenland : Groene Feta- stroom

Een vrouwelijke ingenieur uit Patras, Griekenland gebruikt melkwei om stroom op te wekken.
De wei wordt geconsumeerd door de microben in de brandstofcel, waardoor stroom wordt gegeneerd. Wei is een afvalproduct van kaas; dus een voorbeeld van opwekkende recycling. De vinding moet nog wel verder uitgewerkt worden, daar de opgewekte stroom tot nu toe slechts een mobieltje kan laden.

 

Het moge duidelijk zijn dat iedere kaas zijn gaatje heeft; Ik kom dan ook uit een kaasnest...

 

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.