In dit artikel deel ik mijn ervaringen met Le Creuset gietijzeren kookgerei.

Le Creuset

Het in 1925 opgerichte Le Creuset®, produceert al jarenlang geëmailleerd gietijzeren kookgerei van hoge kwaliteit. De totale productie, die nu wereldwijd verkocht wordt, geschiedt in Picardië, in Frankrijk

Het bijzondere aan een gietijzeren product van Le Creuset, is dat elk stuk uniek is, aangezien ieder onderdeel met behulp van een éénmalig te gebruiken mal van zand wordt gemaakt. Volgens strenge regels wordt iedere stap van het productieproces met de hand gecontroleerd om zo een perfecte kwaliteit te garanderen. Deze productiewijze, maakt dat Le Creuset een levenslange garantie op haar gietijzeren producten kan bieden.

Design en kleuren

Het merk, de kleuren en vormen van Le Creuset zijn een begrip in de keuken van professionele koks en enthousiaste amateurs, over de gehele wereld. Vormen en kleuren zijn herkenbaar uit duizenden.

Le creuset hartvormig

Er zijn inmiddels zoveel kleuren voorhanden dat er voor elke interieur of smaak wel iets passends is te vinden.

Techniek en duurzaamheid

De producten van Le Creuset, worden gemaakt van gietijzer. Gietijzer is een uiterst duurzaam materiaal, wat voor 100% recyclebaar is. Een Creuset koop je voor het leven. De laatste jaren verschijnen er talloze goedkopere namaakproducten op de markt maar de kenner weet het verschil.

De producten

De stoofpan of casserole

De Le Creuset casserole, in het Nederlands braadpan of stoofpan genoemd, is in vele formaten en kleuren, ovaal en rond, te verkrijgen. Het was het eerste product dat Le Creuset op de markt bracht en al meer dan 80 jaar een verkooptopper.De casserole is de onbetwiste keukenhulp voor het maken van stoof en suddergerechten.

Doufeu

De Doufeu is een heel speciale pan, ontwikkeld in 1932 door Le Creuset, waarvan het diepe deksel een uitholling heeft om ijs in te plaatsen of koud water. Dit zorgt voor condensatie binnenin de pan, waardoor zich onder de deksel waterdruppels gaan vormen, die voor een constante bedruiping van het gerecht zorgen. Dit zorgt voor extra smakelijk en mals vlees! De naam doufeu is Frans voor zachte hitte.

Tajine

De Tajine, is een is een Noord-Afrikaanse stoofpot die veel wordt gebruikt in Marokko. Een tajine bestaat uit een schaal met een hoog kegelvormig deksel. Bij het koken van groenten, vis of vlees gerechten met de tajine, slaat de condens net als in de Doufeu neer op het deksel en loopt zo weer langzaam terug in de schaal.

De Tajine kan worden gebruikt voor het bereiden van Marokkaanse gerechten zoals bijvoorbeeld een van mijn favorieten, de lamstajine met dadels en amandelen.

Terrine

De terrine, van het Franse 'terre', aarde; is een langwerpige of ovale geëmailleerd gietijzeren braadpan voor het breiden van 'terrines'.

De Terrine kan worden gebruikt voor het bereiden van de heerlijke Pistou soep zoals mijn oma uit de Provence deze altijd klaarmaakte, maar ook voor vleesgerechten.

Ervaringen met de Le Creuset

Ik gebruik zelf al mijn hele leven pannen van Le Creuset. Omdat ik een Franse Oma heb ben ik natuurlijk een beetje bevooroordeeld, maar de pannen zijn gewoon erg goed. Het gebruik van gietwijzer zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte, waardoor het eten niet zo gauw verbrandt.