Brood. Het behoort tot onze dagelijkse kost, een lekkere boterham met kaas, pasta of gewoon geroosterd met wat jam of boter. Het kan natuurlijk altijd dat je brood oud is geworden. Maar niet getreurd, dan nog kan je een hele hoop lekkere dingen met brood maken.

Wat kan je allemaal met (oud) brood doen, er zijn verschillende heerlijke recepten die je kunt maken met brood, erg lekker en nog makkelijk ook.
Hieronder een aantal handige en goedkope recepten.

                                           
Croutons voor de soep of salade.

Brood (oud)
Aantal lepels olijfolie
Peper
Peterselie
Knoflookpoeder
Bouillonpoeder
*Bakplaat
*Bakpapier
*Diepvries of andere plastic zak.
                                                        
Houd je niet van knoflook, dan kan het ook met kruiden.
Neem een gewenst aantal sneden niet te hard (oud) brood.
Haal de korst er vanaf en snijd het brood in blokjes, doe deze in de plastic zak.
Olijfolie, peper, knoflookpoeder en bouillonpoeder toevoegen en het geheel een tijdje laten intrekken.

Is het brood hard genoeg, dan kun je alle ingrediënten ook samen mengen en het brood er mee inwrijven.Het is zowel mogelijk om de croutons in de oven te bakken als in de koekenpan. In een pan gaat sneller dan in de oven.
Mocht je ze in de koekenpan willen bakken, is het makkelijker om teentjes knoflook te persen en dit met een klein beetje olie te mengen. De rest van de olie kan je gebruiken voor in de pan. Dit mag best een flinke scheut olie zijn. Ik zelf vind het handiger ze in de oven te bakken, zo worden ze meer egaal van kleur.

Verwarm de oven tien minuten voor op ongeveer 180 graden. Leg wat bakpapier op de bakplaat en verspreid de croutons over het geheel. Bak de croutons egaal bruin in ongeveer 30-40 minuten. Kijk ondertussen even hoe het gaat want het is met elke oven anders.
 
                                                 

Broodtaart

1 glas witte wijn
10 oude boterhammen
3/4 eieren
150 milliliter melk
200 gram geraspte belegen of oude kaas
2 theelepels paprikapoeder
peper
2 eetlepels verse tijmblaadjes
1/5 eetlepel Worcestershire saus
*Cakevorm
*Bakpapier

Vet de cakevorm goed in met olie of boter. Leg op de bodem een stuk bakpapier.
Daarboven begin je met een laag oud brood, dan een laag met geraspte kaas,
hierna weer een laag brood, zo ga je door tot alles op is.
Zorg er voor dat je als laatste kaas hebt gebruikt.
Mix de melk, eieren en wijn samen goed met paprikapoeder, tijm, peper en worcestersaus.

Schenk dat allemaal over het brood en de kaas heen. Je zou wat plakjes tomaat of ui ter variatie bovenop kunnen leggen.
Erg lekker!
Druk het allemaal goed aan en laat het nu half uur intrekken.
Verwarm de oven voor op 120 graden.
Zet het bakblik in het midden van de oven en bak in iets langer dan een uur lichtbruin.

                                   

Broodpudding

9 sneetjes (oud) brood
3 eieren
Halve liter melk
175 gram suiker
100 gram rozijnen
snufje kaneel
*Ovenschaal
*Bakpapier
*Mixer/staafmixer

Schenk de melk in een pan en wacht tot deze kookt.
Scheur ondertussen het brood in kleine stukjes en voeg het daarna bij de melk.
Haal de pan van het vuur.
Laat dit een tijdje inweken.
Voeg er nu de eieren, kaneel en suiker bij.
Pureer alles goed met de staafmixer.
Leg nu bakpapier op de bodem van de schaal en stort er het broodmengsel in.
Bak in ca. 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden
 

Gevuld brood

1 klein ongesneden  brood
100 gram kaas (stukje)
500 gram gehakt
2 uien
1 eetlepel olie
1 a 2 eetlepels mosterd
Peper
Zout

*Koekenpan
*Aluminiumfolie
*Bakplaat
*Ovenschaal ( als wenselijk)

Snijd aan een kant het uiteinde er af, groot genoeg om het brood uit te kunnen hollen.Hol het brood uit tot je overal nog een “korst” hebt van ongeveer een centimeter dik. Nog wel stevig maar niet te dik of te dun.
Verkruimel al het brood dat je er uit gehaald hebt. Snij de uien en de kaas in kleine stukjes.
Verwarm de oven nu voor op 225 graden en fruit ondertussen de uitjes in een scheutje olie een paar minuten in de pan.

Voeg het gehakt bij de uien en rullen tot het gaar is. Zodra het gehakt klaar is kan je alle broodkruimels toevoegen.
Roer alles flink door elkaar en laat het even goed doorbakken.
Breng nu alles op smaak met de mosterd, peper en zout.
De pan kan van het vuur, doe de kaas en de peterselie door het mengsel heen.
Nu ga je zoveel mogelijk van het gehakt in het brood stoppen, probeer het elke keer goed aan te drukken. Als laatste mag het kapje weer terug op het brood en pak het helemaal in aluminiumfolie in met de glanzende kant naar binnen.
Nu voor 25 minuten de oven in en klaar is je gerecht.
 

Ja nu heb je honger..
Eet smakelijk
Lily

Hier nog meer brood ideeën:

http://www.xead.nl/wat-te-doen-met-oud-hard-uitgedroogd-brood

http://www.xead.nl/een-paar-tosti-recepten

http://www.xead.nl/tosti-meer-dan-10-keer-anders

http://www.xead.nl/recept-italiaanse-tosti

http://www.xead.nl/wist-je-dit

http://www.xead.nl/tosti-met-kaas-appelstroop-en-banaan

 

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.