Dit snelle en eenvoudige gerecht is een prima manier om kennis te maken met de Thaise keuken. Het gefrituurde basilicum geeft het een extra dimensie. Voor 4-6 personen.

Bereidingstijd van het recept:

maximaal 1 uur

Ingredi�nten voor dit recept:

3 eetlepels plantaardige olie
4 teentjes knoflook, in plakjes
2-4 rode Spaanse pepers, zaadjes verwijderd, fijngesneden
450 gram kipfilet, in stukjes
2-3 eetlepels vissaus
2 theelepels donkere sojasaus
1 theelepel suiker
2 rode Spaanse pepers, in dunne ringen, ter garnering
20 verse Thaise basilicumblaadjes, gefrituurd (naar keuze)

Bereiding / Instructies:

Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur en verspreid de olie goed door de pan schuin te houden. Roerbak de knoflook en de Spaanse pepers in 30 seconden goudbruin.
Voeg de kip toe en roerbak tot zij van kleur veranderd. Voeg de vissaus, donkere sojasaus en suiker toe. Roerbak alles circa 3-4 minuten tot de kip goed gaar is.
Roer de verse Thaise basilicumblaadjes erdoor. Garneer het met Spaanse pepers en gefrituurde basilicum (naar keuze).

Tip: Basilicum moet 30-40 seconden gefrituurd worden.