Ik ben niet zo'n liefhebber van spinazie, maar weet dat het heel erg gezond is. Daarom verstop ik de spinazie vaak in lekkere gerechten.

Verse spinazie

Spinazie is veel verkrijgbaar van eind maart tot en met september. De vroege, jonge spinazie heeft een zacht, mals blad en is geschikt om rauw te eten in salades. Later in het seizoen komt de zomer- of najaarspinazie: deze is iets steviger van structuur. De winterspinazie heeft grote, stevige, iets gekrulde bladeren. De winterspinazie is vol van smaak en bevat minder vocht, daarom is deze erg geschikt om te roerbakken

Spinazie salade met gepocheerd ei

De zachte blaadjes van jonge spinzie zijn het geschiktst om in deze salade te verwerken

Ingrediënten

400 - 500 gr jonge spinazieblaadjes
4 dunne plakjes bakbacon
1el citroensap
1tl mosterd
4 el olijfolie
scheutje azijn
4 verse eieren
zout en peper

Bereiden

Maak een dressing van citroensap, mosterd, zou, peper en olijfolie en schep dit door de spinazie. Bak de bacon krokant in een droge koekenpan.

Pocheer het ei, hoe je dat doet kan je in mijn artikel lezen over de bereiding van eieren.

Serveer het ei en de verkruimeld bacon bij de spinazie en klaar ben je.

Pasta met spinazie

500 gr. diepvriesspinazie
pakje boursin
spekblokjes
pasta

Kook de past gaar, Ontdooi de diepvriesspinazie in een pan en roer aan het eind de boursin hierdoor heen. Bak de spekblokje uit. De spekblokjes maken het gerecht zout, je kan ze ook vervangen door kipblokjes of zalm.

In plaats van de boursin, kan je ook verse knoflook toevoegen en room, of boursin cuisine.

Je kan van dit spinazie mengsel ook heel erg lekker een hartige taart maken. Voeg dan nog 2 opgeklopte eieren aan het mengsel toe. Bekleed een taartvorm met bladerdeeg schenk het mengsel hierop en doe het in de oven.

Kip palava

Iedereen kent ze wel de Wereldgerechten van Knorr. Zo heb je er ook eentje met spinazie, De Kip Palava. Bij dit wereldgerecht voeg je 350 gr. kipfilet, 1 rode paprika, 225 g bladspinazie (ik gebruik altijd diepvriesspinazie), 100 ml melk en olie.