Maak zelf je quiche dit is toch veel lekkerder als de kant en klare in de winkel en zo moeilijk is het niet.

Ingrediënten

200 gr bloem
180 gr ijskoude boter, in blokjes
6 dikke plakken bacon, n dunne reepjes
300 ml slagroom
3 eieren

Bereiden

Meng de bloem met een snufje zout in een kom. Wrijf de boterblokjes met je vingertoppen door de bloem, tot een kruimelig mengsel ontstaat.Voeg 1-3 eetlepels ijskoud water toe en snijd met een keukenmes door het krumelmengsel, tot een deegbal ontstaat. Wikkel de deegbal in plasticfolie en leg deze 30 minuten in de koelkast.

Vet een taartvorm met het liefst een ribbelrand en losse bodem licht in. Je kan ook een springvorm van 25 cm doorsnee of een rechthoekige bakvorm van 20 28 cm gebruiken. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van ongeveer 3 mm dik. Bekleed hiermee de bakvorm en zet deze weer 30 minuten in de koelkast.

Verhit intussen een koekenpan op hoog vuur. Bak hierin de spekjes 2 tot 3 minuten en laat ze dan uitlekken op keukenpapier.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Leg een vel bakpapier op de deegbodem en bedek dit met een hulpvullen van bijvoorbeeld ongekookte rijst. Bak de deegbodem 10 minuten voor. Verwijder het bakpapier met de vulling en bak de deegbodem nog 5 minuten.

Klop de room en eieren in een kom los met wat zout en vers gemalen zwarte peper. Verdeel de spekjes gelijkmatig over de deegbodem. Schenk het roommengsel erover. Bak de quiche 30 minuten. of tot deze goudbruin en mooi gerezen is.

Serveer de quiche het liefste warm.

Je kan het als hoofdgerecht eten maar ook zalig als hapje als je visite hebt.

is het maken van de bodem te veel werk, neem dan bladerdeeg en bekleed daar het bakblik mee, of Koopmans heeft nog een pakje te koop speciaal voor de quiche bodem.