Altijd al benieuwd geweest hoe een paard geslacht wordt? Nee? Niet lezen dan en vooral niet naar de schokkende foto's kijken!

Omdat u wilt weten wat u eet vanavond! Paardenvlees. Het slachtproces

Bevat schokkende foto's en details

 

Paarden
 

Hoeveel spreekbeurten komen er niet voorbij over dit edele, krachtige en mooie dier? Menig meisje (maar ook jongen) heeft een verzorgpaard en de maneges zijn niet meer weg te denken uit onze maatschappij. Paardenliefhebbers zullen fel uithalen wanneer hun geliefde dier bestempeld wordt als beest met poten. Het zijn namelijk edele dieren, met hoofd en benen.

Over het paard valt veel te vertellen, maar daarin verzuim ik...ik ben nooit een paardenliefhebber geweest.

Slachten we hem of slachten we hem niet?

Niet alle paarden worden geaccepteerd. Heeft het paard in zijn leven bepaalde medicijnen toegediend gekregen, dan zal het paard niet voor de slacht gebruikt kunnen worden. Staat er in het paspoort van het dier dat het voor de slacht gebruikt kan worden dan is de weg naar de slager zo ver weg niet meer. Laten we zo stellen... (eer)Gisteren galoppeerde het paard nog... zorgeloos met wat pijntjes misschien, maar toch daar. Inslapen was een optie geweest, maar wij willen vlees en de eigenaar nog wat contanten.

Effe bijkomen!

Reizen is vermoeiend. Voor mens, maar zeker ook voor dier. Een dagje wachten in de dodencel wordt een paard wat lang heeft moeten reizen echt wel gegund! Dus maak u niet druk over gestresst vlees op uw bord strakkies!
Wellicht krijgt het  paard nog een verantwoordde galgenmaal ook.

En dan?

Even hersendood maken!
Met veel kracht wordt er een pin van zo'n tien centimeter door het hoofd van het paard geschoten. Van het voorhoofd - door de hersenen er zo weer uit. Enkele spiertrekkingen nog en het paard kan via zijn achterbenen omhoog getrokken worden, om, na het opensnijden van de halsslagader te laten leegbloeden.
Wist u dat het leegbloeden  minder dan vijf minuten duurt? Bij deze!

Als het is leeggebloedt zal het nu in zijn geheel opgehangen worden, met de benen omhoog dus. Dit is een makkelijke en doeltreffende manier om het hoofd eraf te snijden.

Maak je niet ongerust...het hoofd krijgt een apart plekje aan een haak.

Onder de rug van een paard wordt een plank geschoven. Dit is alleen maar makkelijk, bovendien zijn er wettelijke regels aan het slachten van dieren verbonden. Het moet dierwaardig, pijnloos en professioneel. Dit gebeurt ook!!
Met een bijl wordt er op de achterbenen ingehakt en met een mes de slagaders in de benen doorgesneden. Voor- en achterbenen worden bij elkaar gebonden.

Monikkenwerk!

Het villen gebeurt eerst aan de voorzijde. Dit kost aandacht en moet netjes. De huid wordt losgemaakt van het vlies. Van de hals gaat men naar de buik. Daarna richt men zich tot de achterzijde en het eraf hakken van de benen, zodat later de huid eraf getrokken kan worden.
Dit kost ironisch genoeg veel PK, want de huid rond de buik zit strak.

Na dit monikkenwerk is wat volgt ruwer, om uiteindelijk het paard ontvelt te krijgen.

Nog een jas nodig?

Natuurlijk wilt u geen ingewanden tegenkomen in uw paardenbiefstukje. Dat zou de eetlust kunnen bederven. De worden netjes verwijderd en sommige van die ingewanden zullen gekeurd en geconsumeerd worden.

Euroknaller

Het lekkerste stukje vlees van het paard is de wangspier!
Deze zal niet snel als euroknaller verkocht worden. Overblijselen van de wangspier en of van het hoofd van het paard krijgt uw hond! Er is niets zo gezond voor een hond als paardenvlees.

Waarom paardenvlees? De weetjes!

Paardenvlees is zeer mager en erg rijk aan ijzer
Paardenvlees wordt gebruikt in krokketten en frikandelle
In Nederland worden geen paarden gefokt voor vlees in Frankrijk wel... daar worden jaarlijks zo'n 15.000 vleespaarden gefokt.
In Nederland gaat paarden pas naar de slachterij als zij oud worden, een handicap hebben en niet meer mee kunnen draaien in daar waar ze ooit voor gekocht, aangeschaft of gefokt zijn.
Zoals hierboven al stond, kan niet elk paard geslacht worden. En zij die wel geslacht worden voorzien u van een smakelijk maaltijd.

 

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.