Ik kom er achter dat ik het steeds leuker vind om dingen zelf te maken in plaats van ze in de winkel te kopen. Hier dus nog een recept over wat je met appels kan doen. Ook brood, dat koop ik bijna nooit meer in de winkel alleen een stokbrood tussendoor. Croissants lukken me helaas niet, die komen er als vervormde monsters uit. Hier nog een paar lekkere dingen die je kunt doen met appels! Zoals de welbekende appelflap. Of de snoep appel die kennen wij van de kermis of het pretpark. Die heerlijk uitziende zoete bollen met glazuur of chocolade, en dan bijt je er in, zit er een appel onder!

Suiker appels
Aan de slag! Dan kunje deze smullerijen zelf maken.

Je hebt nodig:

Olie of boter
12 kleine rode harde appels of minder afhankelijk van hoeveel je er wilt maken
4 kopjes suiker
2 kopjes water
2 eetlepels natuurazijn
Rode levensmiddelen kleurstof of andere kleuren*

* Te koop bij de meeste supermarkten, bij de bakproducten.
Toko of Afrikaanse winkel of bij de
banketbakker maar dan moet je zelf een flesje mee nemen.
Ook kunt je rodekoolsap gebruiken of rodenbietensap voor paars ;)

• Bakplaat of groot dienblad
• Bakpapier
• Pan
• Kwastje
• 12 houten stokjes, ijsstokjes of dikke satéprikkers

Bereiding:

Bekleed de bakplaat met bakpapier en bestrijk dat met wat boter, dat voorkomt
dat de appels niet aan het papier zullen blijven kleven.
Wrijf de appels schoon met een theedoek en verwijder de stokjes uit de appels.
Steek op de zelfde plek de stokjes in de appel en veeg het sap weg.
Doe het water met de azijn en suiker in een hoge pan en zorg er voor dat het
niet aan de kook gaat.
Blijf het mengsel roeren tot de suiker is opgelost. Veeg suiker dat aan de rand van de pan
blijft kleven weg met de kwast.
Nu kunt je de kleurstof toevoegen, breng het nu wel aan de kook.
Zodra dat gebeurd is zet je het vuur lager en laat je het
zonder te roeren doorkoken voor 15 minuten. 

                                 

Test
Test door 1 theelepel van het goedje in koud water te laten vallen, zodra
het een balletje vormt, moet je de pan meteen van het vuur halen.
Wees voorzichtig want dit is erg heet.
Nu dompel je de appels een voor een door het suikermengsel, draai ze snel rond op het
moment je ze uit de vloeistof haalt zodat het de hele appel bedekt

Elke appel laten uitlekken en op de bakplaat hard laten worden bij
kamertemperatuur.
De appels zijn twee dagen houdbaar
zolang je ze in cellofaan papier bewaard.  

            
 

Variatie
Dit kun je ook met chocolade of karamel doen.  
Gebruik hier bijvoorbeeld pure chocolade brokken voor. (700 gram)
Wat witte chocolade voor versiering.

Voor de karamel kunt je zachte toffees gebruiken (100gram) die je in een magnetron
bestendige schaal samen met twee eetlepels melk laat smelten.
2 minuten in de magnetron en dan bij 1 minuut even doorroeren.

Smelt beide chocolade soorten op de bekende au bain-marie manier.
(Voorzichtig in de magnetron is ook mogelijk.)
Door een schaal of een kleinere pan in een pan met water te
kunnen zetten en het water net niet te laten koken, zorg dat de schaal het water niet raakt.
Heb je voor chocolade appels gekozen en ze zijn uitgehard, breng dan met een lepel
met witte chocolade strepen aan rond de appel, of stippen, het is maar wat je zelf leuk vind.
 

                   

Je kunt dit met diverse soorten fruit doen, onder andere banaan en peren.
Ook zijn hier allerlei versieringen voor te gebruiken zoals verschillende
verkruimelde noot soorten, of bij banaan cornflakes;)
De appels niet in de koelkast bewaren, wel 15 minuten voor dat je ze opeet of serveert even in de koelkast zetten.

 

 

Appelflappen

Appelflappen zien we het meest rond de feestdagen, maar ook tussendoor is een warme appelflap overheerlijk, vooral net uit de oven.        

Dit is voor twintig appelflappen dus wil je minder halveer dan alle ingrediënten. 
Om te varieren kan je dit ook met kersen doen.

Benodigdheden:

1 kg Goudrenetten
20 plakjes bladerdeeg*
3 eetlepels kaneelpoeder
2 eetlepels suiker
Zakje vanille suiker
Citroensap
1 zakje krenten
1 zakje rozijnen                  

• Beslag kom
• Mes en vork
• Bakpapier

Verwarm je oven voor op 225 graden.
Schil de appels en snijd deze na de klokhuizen te hebben verwijderd in kleine blokjes.
Daarbij voeg je alle ingrediënten (behalve de gewone suiker) en een eetlepel citroensap,
aan de appel stukjes toe en dat roer je even goed door elkaar heen.
Zorg ervoor dat je bladerdeeg is ontdooid.
Maak de randjes een beetje nat met water, dit zorgt er voor dat het deeg bewerkbaarder is en weer makkelijk aan elkaar plakt.
Verdeel nu je appel beslag over de plakjes bladerdeeg, vouw hem schuin dicht, zodat je een driehoek krijgt en druk de kanten dicht met een vork.  

                
            
Besprenkel je bijna klare flappen met wat water of bestrijk ze met eigeel en strooi er suiker overheen, nu zijn ze gereed om de oven in te gaan.
In ongeveer 25 minuten tijd zul je heerlijk warme appelflappen hebben!
Ze kunnen later weer prima opgewarmd worden in de oven op 120 graden.
Wil je mini flapjes maken, snij het bladerdeeg dan diagonaal een keer door midden, waarna je al het bovenstaande doet.

* bladerdeeg is niet gemakkelijk zelf te maken, maar wel leuk om te doen als het lukt.

Bladerdeeg

Hiervoor heb je nodig:
500 gram bloem
500 gram boter
250 gram water
10 gram zout

100 gram boter in stukjes snijden en samen met de gezeefde bloem in een om doen.
Daar voeg je water en zout aan toe en dat kneed je tot een soepel deeg.
Dit deeg laat je vervolgens 5 minuten rusten
Van de overige boter maak je een vierkante plak, wat tien centimeter kleiner
zal zijn dan het deeg als je dat uitrolt.
Rol dit op een met bloem bestoven werkblad, uit tot een dikte van 8 mm en vouw de lap in drieën.
Draai de plak een slag en rol weer uit tot 8 mm dikte, herhaal dit nog een keer.
Voorzichtig dat het niet vastplakt aan het werkblad.
Leg het gevouwen deeg 40 minuten in de koelkast.
Herhaal dit uitrollen, vouwen en in de koelkast leggen nog twee keer.
Hierna is het deeg klaar en kan je het gebruiken of invriezen.

     

Veel plezier en eetsmakelijk!
 

 

Lily
 

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.