In de serie Indonesische recepten behandel ik de toppers uit de Indische keuken. In dit artikel: zelf heerlijke Nasi Kuning ofwel gele rijst maken.
Indisch eten
De weduwe van Indië wordt den Haag genoemd. Deze bijnaam verwierf de stad omdat er na 1950 veel Indische Nederlanders in Den Haag kwamen wonen. Met deze stroom immigranten kwam ook de Indonesische keuken mee naar den Haag en de stad telt een groot aantal Indische restaurants. Hier ontstond mijn liefde voor Indisch eten. Indisch eten is een aan de Europeanen aangepaste versie van de traditionele Indonesische keuken.
Nasi Kuning ofwel gele rijst
Nasi Kuning, letterlijk gele rijst, is een rijst die in Indonesië bij speciale gelegenheden wordt gegeten. De goudgele kleur krijgt de rijst door de toevoeging van geelwortelpoeder of kurkuma (in het Indonesisch kunyit of koenjit) en staat voor geluk en geld.
Kurkuma, aromatisch en geneeskrachtig kruid
Nasi Kuning kan worden gegeten als bijgerecht, maar ook als hoofdgerecht. In dat geval dien je er wat ingrediënten aan toe te voegen.
Ingrediënten
- 400 gram witte rijst
- 2 eetlepels koenjit of kurkuma
- ½ theelepel gemberpoeder
-
5 salamblaadjes ofwel daun salam, aromatisch en antikanker.
- 1 blik (400 ml) kokosmelk (santen)
- 1 zeer fijn gesnipperde ui
- 2 eetlepels plantaardige olie
Bereiden
- Neem een wok en doe de olie in de pan.
- Fruit de uitjes en voeg de rijstkorrels toe en roer deze een paar keer om.
- Voeg nu de kokosmelk toe en daarna de kruiden.
- Laat de rijst koken tot het vocht vrijwel weg is.
De Nasi Kuning is klaar!
Wil je de Nasi Kuning als hoofdgerecht eten dan, kun je er wat reepjes dun gebakken omelet doorheen roeren en wat gewokte groenten.
Selamat makan ofwel smakelijk eten!
Uit de serie Indische gerechten
Delen
Laat een reactie achter
Lid sinds 1 jaar
4001 reacties geplaatst
6367 artikelen beoordeeld
468 artikelen geschreven
Gerelateerde artikelen
robxead beveelt aan
- Kikkers en Padden in Nederland.
- Recept wafels: zelf Luikse Wafels of Brusselse wafels bakken.
- Al 9 jaar heb ik liefdesverdriet
- De aarde draait, en morgen weer
- Het Loire-dal (deel 4) - kasteel Chambord
- Recept wafels: zelf Luikse Wafels of Brusselse wafels bakken.
- Creatief schrijven, tips en trucs hoe je het doe
arcade2202 schreef op 11 Dec 2011 om 08:26
Lijkt me heerlijk!