• 200 g Pure Chocolade (70 % Cacao)
• 200 g Melk chocolade couverture (bij gebrek hieraan gewoon dure melkchocolade nemen)
• 250 g Kokosvet (ziet eruit als een blok boter, maar dan in het wit)
• 2 Eieren (middelgroot)                          
• 75 g Poedersuiker
• 2 eetlepels Cacaopoeder
• 200 g Kaakjes (vierkant)

Benodigheden

Bakvorm rechthoekig lang (23cm lengte), huishoudfolie, kom en diepe pan (om ingredienten au bain marie te smelten), garde of handmixer

Bereiden

Begin met het bekleden van de binnenkant van de bakvorm met huishoudfolie. Als je hiermee klaar bent, zet de bakvorm in je buurt, zodat je deze makkelijk kan pakken.
   
Nu kun je met de cake beginnen. Als eerste moet de chocolade en de couverture in stukken gehakt worden.  Het cocosvet, de chocolade en de couverture au bain marie laten smelten. Au bain marie is het volgende: neem een pan met water die je op het vuur zet en laat deze langzaam, op lage vlam, verwarmen, terwijl je in de pan een kom zet waarin je de benodigde ingredienten laat smelten.

Eieren, poedersuiker en cacaopoeder met een garde of een handmixer tot een schuimige massa roeren.
Hierna het cocosvet-chocolade mengsel goed vermengen met deze massa.

Alle ingredienten zijn nu gebruiksklaar, dus pak je bakvorm erbij en ga als volgt te werk: giet wat van het chocomengsel op de bodem van de bakvorm (vergeet niet dat de bakvorm aan de binnenkant met folie bekleed moet zijn!). Op deze laag zet je een laag koekjes en wel zo dat alles nagenoeg compleet bedekt is. Dan weer een laag chocola en dan weer kaakjes. Je eindigt met een laagje koekjes!

Nu moet de cake zeker 6-8 uurtjes lang in de koelkast. Voor het opdienen moet je nog het volgende doen: Zet de bakvorm ondersteboven op een bord, verwijder vervolgens de huishoudfolie en snijd de cake in dunne plakken.

Ik vind het vreselijk om te moeten bekennen, maar als ik deze cake maak dan eet ik me misselijk en mijn enige excuus die ik heb is dat chocolade niet zo ongezond is en bovendien zit er kokos in en dat is zeer zeker gezond!