Een lekker tussendoortje, je kan het ook in de supermarkt kopen, maar zelfgemaakte saucijzenbroodjes zijn toch veel lekkerder!

Ingrediënten

150 gram bloem
½ theelepel zout
100 gram harde boter
krap 3 vierde dl ijskoud water

Voor de vulling:

50 gram saucijzengehakt
scheutje koffiemelk
1 ei, sesamzaad

Voorbereiding

Doe de bloem in de mengkom en roer het zout erdoor. Voeg de boter toe en snijd deze met 2 messen in stukjes ter grootte van knikkers. Giet er het ijskoude water bij en kneed de ingredienten snel tot een samenhangend deeg. Bestrooi het aanrecht met wat bloem. Keer het deeg met behulp van een pannekoeksmes regelmatig om tijdens het uitrollen. Vouw de uiteinden van de rechthoekige lap naar binnen, draai het deeg een kwartslag en rol hem opnieuw uit. Herhaal het vouwen en rollen nog 2 keer en leg het deeg, verpakt in plastic folie, een uur in de koelkast.

Vorm van het saucijzengehakt en de koffieroom een rolletje van circa 18 cm lang. Verwarm de over voor en bekleed de bakplaat met bakpapier. Rol het deeg opnieuw uit tot een rechthoekige lap van 35 cm lang en 12 cm breed. Leg de gehaktrol in het midden en sla het deeg dubbel. Plak de naden vast met een kwastje met water en druk de randen vast met de tanden van een vork.

Prik het deeg hier en daar in. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei, strooi er wat sesamzaad op en geef de saucijs om de 3-4 cm een inkeping (snijd het niet helemaal door).

Bereiden

Schuif de bakplaat in de hete oven en bak de staaf in circa 20 minuten gaar en bruin. Laat de saucijzen eerst afkoelen alvorens het op de inkepingen door te snijden. Als ze je in kleine stukjes hebt gesneden, zijn ze klaar om op te dienen!