In deze reeks artikelen over de Mexicaanse keuken, leer ik je de om de lekkerste Mexicaanse recepten zelf klaar te maken. In deze aflevering: citroen kippenpootjes.

Mexico

Bij Mexico denken velen van ons direct aan de zon en aan de vrolijke Mexicaanse volksmuziek. Ook denken velen aan de imponerende Maya ruïnes. Daarnaast kun je er geweldig eten. De Mexicaanse keuken is heel divers en kent een groot aantal lokale specialiteiten. Sommigen daarvan hebben inmiddels hun weg gevonden naar onze eigen keuken. Daarnaast is Mexico natuurlijk het land van de Tequila en het corona bier.

Mexicaanse citroen kippenpootjes

Kippenpootje op zijn Mexicaans. Lekkerder kun je ze niet eten!

Ingrediënten

6 kippenpootjes
Sap en zest van 1 citroen
4 teentjes knoflook, fijngesneden
1 hete rode peter, in ringetjes gesneden
½ kop ahornsiroop of schenkhoning
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
3 takjes koriander, gesneden

Bereiden

Mix het citroensap, de zest, de koriander, knoflook, de ahornsiroop, de hete peper, het zout en de zwarte peper op laag vuur. Na vijf minuten zet je het vuur uit.
Gebruik deze mix om de kippenpootjes een volle nacht te marineren.
Leg de kippenpootjes in een ovenschaal en bestrijk ze rijkelijk met de marinademix.
Zet de kippenpootje in een voorverwarmde oven van 200 graden en laat ze daarin 30 minuten gaar koken. Elke 10 minuten borstel je wat van de marinademix over de pootjes.

Klaar is kees!

Serveer heet, eventueel met een van de hieronder genoemde dipsauzen.

Eet smakelijk!

Mexicaanse recepten:

Word fan

Laat een reactie achter

-0

Aicha1968 schreef op 11 Jan 2012 om 11:22

Mn maag begint alweer te knorren. Deze sla ik op en ga ik van de week maken. Lekkerrrrr!

-0

danen schreef op 11 Jan 2012 om 12:25

Lekker hoor.

-0

cor-verhoef schreef op 11 Jan 2012 om 12:49

Ik heb een paar jaar in Merida, Yucatan, gewoond en gewerkt.
Ik heb geen oven, (woon inmiddels tien jaar in Bangkok, waar overs uit de tijd zijn,iedereen eet buiten de deur)
Heb ik weer...

Duim voor het watertanden.