Deze kruiden maken je eten extra lekker, en ze zijn nog gezond ook !

Merk:

Fiddes Payne is ontstaan, in 1993. Op dat moment waren kruiden in allerlei soorten en combinatie, en natuurlijke voeding, de producten die zij ontwikkelde en leverde. Sinds 1999, zijn hier ook allerlei soorten bakproducten bij gekomen, met name zijn zij gespecialiseerd in decoratie materiaal voor bakproducten. Adres: Fiddes Payne Ltd, Unit 3a Thorpe Park,Thorpe Way, Banbury, Oxfordshire,OX16 4SP, UK. Telephone: +44 (0)1295 253888 website:
http://www.fiddespayne.co.uk De producten van Fiddes Payne zijn hier in Nederland verkrijgbaar bij de wat uitgebreidere supermarkten o.a. Jumbo,

Fiddes Payne Spicy Seasoning:

Ik ben een grote fan van warme exotische landen, maar nog meer van de gerechten die daar worden bereid. Als ik op vakantie ben, eet ik voornamelijk de specialiteiten van het land zelf. Als ik dan weer terug ben in Nederland, probeer ik deze gerechten ook zelf te bereiden. Ik heb dan tijdens mijn vakantie mij verdiept, in de kruiden die men gebruikt en probeer deze hier in Nederland te kopen. Helaas mag je kruiden vanuit het caribisch gebied, niet mee nemen naar huis, maar ik heb nu een aantal kruiden gevonden om mijn recepten compleet te maken. Fiddes Payne Spicy Seasoning, is 1 van deze kruiden. De ingrediënten van deze kruidenmix, zorgen ervoor, dat het vlees een extra pittig en warme smaak krijgt. Ik vind zelf, maar dat is natuurlijk persoonlijk, dat deze kruidenmix, op een juiste manier pittig is. Hier bedoel ik mee, dat op het moment dat je een stukje vlees eet, de warmte van de kruiden naar boven komt. Maar niet op een manier dat je hele mond in brand staat zoals "Spicy", wel eens wordt bedoelt. Dat is zeker niet aan de orde. Deze kruiden kun je gebruiken voor kip, varkens- en rundvlees. De kruiden komen het meest tot hun recht, als je het vlees wat je gaat gebruiken, kruid met Fiddes Payne Spicy Seasoning, daarna het vlees ongeveer 2 uur laat liggen, zodat de kruiden goed in kunnen trekken. Daarna bak je het vlees. Ik zelf laat het vlees altijd nog even sudderen ( je doet een klein beetje water bij het vlees, leg het deksel op de pan, laat het vlees ongeveer 2 uur op een klein vuur staan), hierdoor trekt het aroma van de kruiden nog beter in het vlees. Ook kun je heel erg goed van deze kruiden marinade maken. Je neemt dan wat olie ( de hoeveelheid is afhankelijk van het aantal gram vlees ), en strooi hier de kruiden bij, je hebt dan een heerlijke marinade, laat het vlees hier heel de nacht in liggen zodat de marinade er goed in kan trekken.

Ingrediënten:

bruine suiker, gemalen piment, citroenpoeder, fijn uienpoeder, fijn zeezout, selderiezaad, fijngehakte thijm, kristalsuiker, zwarte peper, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, uipoeder, geperste chilipepers, krulpeterselie, nootmuskaat en kaffirlimoenpoeder. Onderstaand heb ik in het kort, een kleine uitleg van een aantal kruiden gegeven, die misschien voor een aantal wat minder bekend zijn.

Uitleg van de kruiden die gebruikt worden als ingrediënt:

1: gemalen piment :Piment is een specerij afkomstig van de pimentboom uit Jamaica en Cuba. De onrijpe besvrucht, de piment bol, wordt gedroogd en tot poeder gemalen. De geur lijkt op die van kruidnagel vermengd met een weinig nootmuskaat en kruidnagel. De smaak is die van kruidnagel gecombineerd met de scherpte van peper. De smaak doet aan kaneel, nootmuskaat en kruidnagel denken.
2: Citroenpoeder:Heeft een lichtgele kleur, en een zure, aromatische smaak.
3: Selderiezaad: bevordert de eetlust en spijsvertering, en zuivert het bloed.
4: Kruidnagel: houden voedsel langer vers en zorgen er ook voor dat de smaak van het product, langer blijft.
5: chilipepers: pittige smaakmaker
6: kaffirlimoenpoeder: is een variant, van de citroen en behoort tot de familie van de citrusachtigen. De onregelmatige, donker tot lichtgroene schil bevat een hoge concentratie aromatische olien, die vroeger door Maleisiers in geneeskrachtige dranken werden verwerkt.
7: Thijm: heeft een stimulerende werking bij reumatische klachten.

Smaak, Kleur en Geur:

Na het bereiden van het vlees, komt de smaak - dit is natuurlijk heel erg afhankelijk van de hoeveelheid kruiden die je gebruikt- van deze kruiden heel subtiel ( is licht aanwezig ) naar boven. Als er kinderen, of mensen die niet van sterke kruiden houden, mee eten, gebruik ik gewoon wat minder kruid op het gerecht. Ik kan de kruiden wel gewoon gebruiken, want dan is het gerecht niet echt "Spicy", ik gebruik het namelijk met regelmaat, en heb alleen maar positieve reacties. Als ik een gerecht maak voor mijn man en mij zelf, dan gebruik ik extra veel kruiden, of maak een marinade, wij houden namelijk wel van erg gekruid. De kruiden, zijn bruin van kleur, en als je goed kijkt, zie je de verschillende ingrediënten ( vorm en kleur ), goed zitten. De geur van deze kruiden ( als ze nog droog zijn, dus tijdens het gebruik ) is erg sterk vind ik, je ruikt duidelijk de pepers en thijm.

Verpakking en prijs:

Deze kruiden zitten in een - erg mooi, vind ik - ijzeren blikje van 100 gram. Het blikje heeft een oosterse uitstraling, en staan palmbomen op afgebeeld. Aan de voorkant van het blikje staat duidelijk de merknaam "Fiddes Payne", met daaronder vermeld het product wat in het blikje zit - Spicy Seasoning-. Op de achterkant van het blikje staan de ingrediënten vermeld. Het blikje sluit je af met een drukdeksel. Het blikje is voorzien van een doseerdeksel, wat je eraf kunt halen. Ik denk daarom dat er ook een navulverpakking zal zijn van dit product, maar die heb ik nog niet gevonden. Voor een blikje van 100 gram betaal je 2,34 euro.

Mijn Mening:

Omdat wij heel erg van oosters, lekker gekruid, maar niet te pittig eten houden, gebruik ik deze kruiden heel vaak. Er zitten veel ingrediënten in deze kruidenmix, die een heerlijke smaak aan mijn gerechten geven, en die ook nog eens erg gezond zijn. Deze kruidenmix is voornamelijk bedoelt voor vlees gerechten, daar gebruik ik hem dus vaak voor, maar daarnaast probeer ik deze kruiden ook steeds meer bij salades en pasta's, tot nu toe vol tevredenheid.

Reageren?