Hoe maak je verse tomatensoep? Lees verder...

Magere soepen

Er zijn veel verschillende soorten soepen die men kan bereiden. In dit artikel komt de lekkere verse tomatensoep aan bod, die heel eenvoudig is om te maken, lekker van smaak en heerlijk van geur.

Tips bij het maken van verse soepen

Om te beginnen is het van zeer groot belang dat de groenten die men gebruikt goed gereinigd worden. Men moet ze daarom goed wassen en eventueel zelfs tot twee maal toe afspoelen.
De groentjes worden gesneden is stukken van ongeveer een centimeter groot.

Het is afgeraden om de groenten in het water te laten staan bij de voorbereidingen omdat op die manier de minerale zouten oplossen in het water. Daardoor gaan er een heleboel natuurlijke vitaminen verloren.
Men voegt het best kokend water toe bij de groenten omdat kokend water de eiwitstoffen in de groenten doet stollen. Op die manier worden de voedingstoffen het best behouden.

Verse tomatensoep

Benodigdheden

een grote kookpot

een goed mes om de groenten te snijden

een snijplankje

een mixer of handmixer

een zeef

Ingrediënten

drie liter water

drie middelmatige aardappelen

een kilo verse tomaten

drie ajuinen

een witte selder

een prei

twee wortelen

vijftig gram boter

peper

zout

peterselie

Bereiding

Best wast men alle groenten eerst grondig en snijdt men alles al in stukken.

Men doet de boter in de kookpot en laat deze lichtjes bruin worden.

Daarna voegt men de ajuin toe en een klein beetje water.

Men laat de ajuin even stoven tot die glazig van kleur wordt.

Dan gaat men de stukken aardappel, prei, tomaat, selder en wortel bij de ajuin voegen.

Men laat deze mix van groenten even stoven.

Daarna giet men kokend water op de groenten.

Een vleugje peper en zout mag ook niet ontbreken.

Men laat de soep gaar koken gedurende een uurtje op een matig vuur.

Wanneer de soep gaar gekookt is kan men deze met gebruik van de (hand)mixer fijnmalen.

Best giet men na het mixen de soep nog eens door een zeef. Dit doet men om de zaadjes en de pellen van de tomaten te verwijderen. De vezels van de selder worden op die manier ook afgevloeid.

Men laat de tomatensoep nog even goed doorkoken alvorens op te dienen.

Afwerking

Men giet de soep in kommen of borden en strooit er wat verse peterselie bovenop. Een lekker stukje brood, al dan niet geroosterd, en klaar om geserveerd te worden.

Conclusie

Verse soepen zijn niet moeilijk om te maken, heerlijk als snack of volwaardige maaltijd en bovendien ook super gezond omdat ze boordevol vitamines en mineralen zitten!