• 4 biologische citroenen
• 1 biologische mandarijn
• Halve kilo suiker
• Halve liter water
• Halve liter alcohol (98%)

Bereiden limoncello

• Rasp de citroenen en de mandarijn en zorg daarbij dat je niet het wit onder de schil meepakt. De zo verkregen sliertjes van de schil (de zest) worden in een jampotje met gedaan, wat tot de helft wordt gevuld met alcohol.
• Zet het potje op een koele en donkere plek en laat het daar een week staan. Je zal zien dat het mengsel geel wordt.

• Is de week voorbij dat kun je het mengsel verdelen over twee flessen van 0,7 liter. Gebruik een zeef, zodat de zest achterblijft. Voeg nu de rest van de alcohol toe, en verdeel deze over beide flessen. Giet de alcohol daarbij door het zeef met de zest.
• Kook nu het water met de suiker erin. Dit zorgt ervoor dat de suiker goed oplost. Voeg het suikerwater toe, wederom gebruik makend van de zeef met de zest. Dit zorgt ervoor dat je alle smaak uit de schil gebruikt.
• Sluit de fles en laat het mengsel afkoelen. Als het koud is dan kun je het in de koelkast zetten en de limoncello is klaar voor gebruik!

Cadeau

Wat erg leuk is, om de limoncello in kleine beugelflesjes te gieten en ze als originele en persoonlijke cadeautjes uit te delen binnen je vriendenkring, bij verjaardagen of als ben uitgenodigd om er te eten. Uit mijn ervaring weet ik dat ze een groot succes zijn. Elk cadeau wat je zelf maakt is natuurlijk speciaal en dat wordt ook zo ervaren.

Variatie op limoncello

Een leuke variatie op limoncello is de zogenaamde mandarincello. Hiervoor gebruik je de zest van zes mandarijen en een lime.

Probeer het recept uit en laat me weten wat je er van vindt!