Veel mensen en ook kinderen zijn allergisch voor bepaald voedsel. (voedselintolerantie) Heel vaak wordt niet op het etiket van een voedingsmiddel vermeld wat er in zit, vooral als er maar een kleine hoeveelheid ervan inzit. In dit artikel een overzicht van verborgen voedingsmiddelen.

Ben je allergisch voor tarwe

Tarwe komt voor in de meeste gebakken voedingsmiddelen zoals koekjes, brood, cake, en pasta's.Ook komt dit voor in op tarwe gebaseerde graanproducten zoals knäckebröd die tarwezemelen of tarwekiemen bevatten. Maar ook bewerkt vlees, worst, voedsel met een kruimel -of deeglaag. Bouillonblokjes. bakpoeder en jus, gemalen peper, en ingeblikte voedingsmiddelen. Daarnaast kunnen haverkoeken ook tarwe bevatten en sommige merken havermoutpap.

Waar moet je op letten in de winkel : Ingrediënten die op het etiket staan vermeld als graanbindmiddel. Vulling of proteïne kunnen ook tarwe bevatten, maar ook voedingsmiddelen die zetmeel bevatten tenzij op het etiket vermeld staat dat er maïzena in zit. In de meeste gevallen zijn gluten ook afkomstig van tarwe.

Ben je allergisch voor gist

Voedingsmiddelen die gist bevatten:

* Brood, maar ook zuurdesembrood, pitabroodjes en pizza's. Sodabrood is meestal vrij van gist, maar lees toch het etiket omdat een gist een secundair rijsmiddel kan zijn. Verder zit er ook gist in cakes of luchtige broodjes, donuts, gebak e.d.

*De meeste bouillonblokjes bevatten gist en ook voedingsmiddelen met plantaardig eiwit en rijsmiddelen.

*Zuurkool, vitaminesupplementen (tenzij gistvrij), azijn, augurken, cider, wijn en bier

* Gedroogd fruit en ongeschild fruit

Ben je allergisch voor suiker

Etenswaren die suiker bevatten,

* kant en klare soepen

* kant en klare sausjes

* pindakaas

* voedsel dat glucosestroop, glucose, sucrose, dextrose, fructose of lactose of maltose bevat

* chocolade, ander snoep en banket, gebak, ijs, koekjes , pudding,

* hoesttabletten, keelpastilles

* jam, ook suikervrije jam, gelei , marmelade

* bruine en witte suiker, glucosestroop, melasse, mout, arhornsiroop

* mousserende drankjes, likeur , vruchtendrankjes

* sommige geneesmiddelen zoals pillen met een suikerlaagje, en siroop

* gerstesuiker (macrobiotische zoetstof)

* chutney, augurken

Ben je allergisch voor melk

Als je allergisch bent voor melk moet je opletten met voedsel dat lactaat, lactalbumine, vaste melkbestanddelen, lactose, wei en caseïne of melkvet bevat.

Ben je allergisch voor pinda's

De olie hiervan kan aanwezig zijn in plantaardige olie, in tepelzalf, in vitamineD-preparaten maar ook in cosmetica!

Ben je allergisch voor eieren

Dit zit in cake in kant en klare mixen, koekjes en ook pudding, in het glazuur dat wordt gebruikt op gebak, noedels en pasta;s, schuimgebak, ijs, snoep, chocolademelk, pannekoeken, oploskoffie, en andere smaakstoffen voor melkdranken. Ook in sauzen, slasaus, wijn en bier, bakpoeder, suikerglazuur en lecithine. Op de etiketten staan deze stoffen vermeld als: albumine, ovomucoide, ovovitelline,ovomocine, livetine en vitelline.

Ben je allergisch voor maïs

Dit wordt vaak gebruikt voor het maken van maïsolie en andere plantaardige oliën die worden gebruikt bij het maken van margarines en chips. Als bindmiddel wordt maizena gebruikt en dat kan aanwezig zijn in voedingsmiddelen die bakpoeder of bindmiddel bevatten. Gom op postzegels en enveloppen kan ook gemaakt zijn van maïs,

Ben je allergisch voor soja

Soja wordt gebruikt bij het maken van brood en plantaardige olie, sommige typen samengestelde of gehydrateerde plantaardige proteïne, lecithine en veel vegetarische kant en klare maaltijden. Soja zit echter ook in margarine, ijs , miso, tofu, ketjap en sojamelk.