Lekker gezond, vegetarische gerechten. Maar dan wel echt lekker.

 

Wat is Vegetarisme
Vegetarisme is de voedingswijze die zich kenmerkt door "het niet eten van vlees, vis, schaaldieren, gevogelte en insecten, noch bijproducten van gedode dieren”. Mensen die deze voedingsregel in de praktijk brengen, worden aangeduid als "vegetariërs". Sommigen nemen deze definitie strikter en beschouwen vegetarisme als de voedingswijze waarbij men alleen plantaardig voedsel tot zich neemt. De mensen die de strikte variant aanhangen, en dus ook geen producten van levende dieren tot zich nemen, noemen zich veganist. Diegenen die af en toe vegetarisch eten worden ook wel vleesverlater genoemd. Vegetarisme is afgeleid van het Latijnse adjectief "vegetus", wat levendig, opgewekt, krachtig betekent.
Bron: Wikipedia
 

 

Mexicaanse rijstschotel

Benodigheden
1 kop bruine rijs
Olie naar behoefte (bijvoorbeeld sesamolie)
2 groene paprika`s (gesnipperd)
1 theelepel bonekruid
Beetje sojasaus
Half pond snijbonen of sperziebonen (gesneden)
Beetje zeezout  en peper
Thijmblaadjes (zo vers mogelijk)

Bereiding
Kook de rijst gaar met wat zeezout, ongeveer 3 kwartier. Kook de snijbonen of sperziebonen  samen met bonekruid halfgaar.Verhit dat de olie in een goeie pan, en fruit de paprika`s tot dat ze gaar zijn. En  voeg langzaam de sojasaus toe met een beetje peper.Voeg dan de halfgare snij of sperziebonen toe.Dompel de tomaten in heet water om de  vel er makelijk af te krijgen. Doe dan alles  bij elkaar en laat dit op een laag vuur nog ff nagaren. En dan smullen maar.

Brandnetelsoep

Benodigheden
1 pond brandnetels (of als je weet welke het zijn, de dovenetel mag ook)
1 Kop melk
2 eetlepels tarwebloem
Gerapste kaas
Halve liter boullion
1 ei

Bereiding

Dompel de de netels in heet water om de het prikken  tegen te gaan. Daarna wassen en fijn hakken. Hak de taaie stenges niet mee, maar gooi deze weg. Doe daarna alles in een koekenpan zorg voor dat de netels er in gaan dat de olie in de koekenpan warm is. Laat dit ongeveer 25 minuten smoren tot het gaar is. Neem alleen de brandnetels die in het voorjaar zijn geplukt. Bind het kookvocht met in melk aangelengde  tarwebloem. Verdun daarna  de soep met bouillon. Langzaam toevoegen, en goed roeren.Daarna het ei er in, opsmaak brengen, en dan de geraspte kaas erover heen. Echt een keer proberen, en de brandnetels zijn gratis.

 

 

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.