In dit artikel leer ik je hoe je aardappels kunt poffen in de oven of op de barbecue.

Aardappels

De aardappel (wetenschappelijke naam Solanum tuberosum) is een plant uit de nachtschadenfamilie, waarvan we de knollen (aardappelen, aardappels of piepers genoemd) eten. De aardappel is gezond, het is een bron van complexe koolhydraten, voedingsvezels, kalium en vitamines B en C

Wat is poffen van aardappels

Poffen is een manier van bereiden van aardappels waarbij je ze door de warmte laat poffen, dit wil zeggen dat je ze in de hete as legt om te garen.

Poffen in de oven

Ik kan me nog goed herinneren dat ik vroeger na het oogsten van de aardappelen de velden afliep om achtergebleven aardappel te zoeken. We stookten dan een vuurtje en legden de aardappels in de as. Ook staken we ze soms op stokken om ze vervolgens boven de vlam te laten garen.

In de praktijk heb je niet altijd de beschikking over hete as en open vuur en moet je dus een alternatief bedenken. In dit artikel leer ik je hoe je ze gewoon inde over of op de barbecue kunt bereiden.

Ingrediënten

500 gram aardappels
Olijfolie
Zeezout naar smaak
Rozemarijn blaadjes

Poffen van aardappels in de oven

Was en borstel de aardappelen schoon
Maak een kleine insnede aan de bovenkant
Meng de olijfolie met het zeezout en de rozemarijn blaadjes
Bestrijk de gehele aardappel met het mengsel
Leg de aardappels in een ovenschotel
Zet de ovenschotel 45 tot 75 minuten in de oven (hoe groter de aardappel hoe langer) op 200 graden Celcius
Open de oven af en toe om eventuele damp te laten ontsnappen.

Poffen van aardappels op de barbecue

Was en borstel de aardappelen schoon
Maak een kleine insnede aan de bovenkant
Meng de olijfolie met het zeezout en de rozemarijn blaadjes
Bestrijk de gehele aardappel met het mengsel
Wikkel de individuele aardappels in aluminiumfolie (prik hier kleine gaatjes in)
Leg de aardappels op de barbecue
Laat de aardappels 30 tot 60 minuten garen (hoe groter de aardappel hoe langer)