Onderstaand kun je lezen wat Paksoi is en wat je er allemaal mee kunt doen !

De groente Paksoi komt van oorsprong

uit Azië en is een koolsoort. Deze kool is langwerpig van vorm met groene bladeren die erg mooi in elkaar vallen en met aan het einde een witte steel . De Paksoi is iets pittig van smaak wat hem heel erg bijzonder maakt. Paksoi wordt inmiddels ook in Nederland geteeld.

Het is heel erg belangrijk

dat de Paksoi vers is dit komt de smaak ten goede. Hoe kun je zien dat deze groente vers is :

- De ( witte ) stelen van de Paksoi zijn dan mooi stevig
- Het blad is niet verlept en mooi groen.

Een verse Paksoi kun je na aankoop nog 3 dagen in de groentelade van je koelkast bewaren.

Welke delen van deze koolsoort kun je eten:

Je kunt de hele kool, dus zowel de bladeren als de steel eten. Was de Paksoi in ruim water en snij daarna de hele kool in reepjes. Het is wel belangrijk om de Paksoi niet te lang te koken, stoven of te roerbakken hij blijft dan mooi knapperig en lekker van smaak.

De voedingswaarde van Paksoi zijn : ( per 100 gram )

Energie : 11 Kcal
Vitamine C : 21 mg
IJzer : 0,6 mg
Voedingsvezels : 1,2 gram

Onderstaand 2 gerechten die je kunt maken met Paksoi.

Paksoi bladeren gevuld met gehakt.

Benodigdheden :

- 2 stronken paksoi ( deze wassen in ruim water ).
- Zout en peper.
- 4 eetlepels olie
- 1 ui ( gesneden )
- 300 gram gehakt
- 3 eetlepels kruiden naar smaak b.v. currypoeder, gehaktkruiden ( hot ) enz.
- 3 bosuitjes fijn gesneden

Zo maak je het gerecht :

- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Verwijder de stelen van ( 8 ) bladeren
- Kook vervolgens deze bladeren ongeveer een halve minuut en laat ze daarna op een bord afkoelen.
- Snij de witte stengels van de paksoi in reepjes en voeg ze toe aan 2 eetlepels olie en wat zout.
- Neem een koekenpan en fruit daar de ui in met wat olie.
- Als het ui glanzend fruitig is voeg je het gehakt en de bosuitjes toe.
- Bak dit alles mooi rul, gaar en licht bruin.
- Voeg nu de gewenste kruiden toe.
- De overgebleven bladeren mooi fijn snijden en toevoegen aan het gehakt. Daarna het geheel nog even doorbakken tot de paksoi is geslonken.
- Leg de 8 bladeren in een ovenschaal en verdeel het gehakt over de bladeren.
- Vervolgens vouw je de bladeren mooi dicht over het gehakt.
- Zet vervolgens de ovenschaal in de oven en laat de rolletjes in 15 min gaar en warm worden.

Stamppot van Paksoi !

Benodigdheden :

- Ongeveer 1 kilo aardappelen die je schild en vervolgens in kleine even grote stukken snijdt.
- Zout en peper.
- 150 ml. Karnemelk
- 1eetlepel boter
- 1 eetlepel mosterd
- 1 grote goed gewassen en fijngesneden paksoi
- 200 gram kaas in blokjes gesneden je kunt zelf kiezen uit jonge, belegen of komijnekaas.

En zo maak je de stamppot :

- Kook de aardappels zoals je gewend bent.
- Voeg vervolgens de karnemelk, boter en mosterd toe zodat het geheel een mooie gladde puree wordt.
- Voeg nu de fijngesneden paksoi toe en roer alles goed door elkaar.
- Breng het geheel op smaak met peper en zout en roer er als laatst de blokje kaas door de stamppot. Als de kaas eenmaal is toegevoegd is het wel belangrijk om de stamppot meteen te serveren het geheel is dan namelijk op zijn lekkerst.