Een erg lekker gerecht met kip en kerrie, makkelijk te maken .

Een geweldige combinatie is dit gerecht, lekker, gezond, niet moeilijk te maken wat wil je nog meer.

Kipcurry met ananas en cashewnoten

Ingrediënten

  • 350 gr witte rijst (kan ook bij gekookte aardappelen)
  • 1 blikje annansstukjes
  • 400 gr. kipfilet, in stukjes
  • 3 eetlepels kerriepoeder
  • 1 ui
  • 300 gram broccoli
  • 1 prei
  • 1 dl halfvolle yoghurt
  • 50 gr ongezouten cashewnoten
  • zout en peper

Wil je het wat pittiger maken, voeg dan een in kleine ringetjes gesneden rood pepertje toe of wat sambal

Bereiding

ongeveer 20 minuten, geschikt dus voor een lekker snel gerecht.

 Bereiden

Kook de rijst

Snij de kipfilet in stukjes en bak het met kerriepoeder in het olie in een wok, steeds omscheppen en bakken tot het bruin en gaar is.

Laat de ananas uitlekken en vang het sap op

Roerbak de ui en de broccoli 5 minuten mee. Voeg dan de ananas en de helft van het ananassap toe, Vervolgens de gesneden prei, de yoghurt en peper en zout en breng het mengsel aan de kook.

Schep als laatste de cashewnoten erdoor dan blijven ze lekker knapperig.

 

 

6
Word fan
Delen
Ongewenst

Laat een reactie achter

+0 -0- x

Silversparkle schreef op 31 Dec 2010 om 19:44

Hmmmm klinkt heel erg lekker, ga ik zeker eens een keer maken!
ik denk dat mijn kinderen dit gerecht ook erg lekker zullen vinden.

+0 -0- x

Lily schreef op 02 Jan 2011 om 23:42

klinkt goed, dank je :))

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.
Dit artikel bevat:
Toelichting: