Hoe viert men kerst in Engeland. Welke gewoonten hebben de bolhoeden om hun kerstdagen door te komen? Een traditioneel kalkoenrecept, Christmas carol, Boxing day.

Kerst in Engeland. Doe eens een puddingrace!

Ieder land viert kerstdagen op een eigen traditionele manier. Dit artikel belicht het kerstfeest, zoals dat gevierd wordt in Engeland. Wil je eens iets anders dan een kerstmarkt bezoeken tijdens de kerstdagen? Bezoek eens een puddingrace op Boxing Day!

Kerstmis in Engeland

Op kerstavond komt in Engeland een speciaal kerstdiner op tafel. Dit traditionele kerstdiner bestaat uit “kalkoen en kerstpudding.” Deze Engelse kerstpudding bestaat grotendeels uit rozijnen. Vaak wordt deze pudding gemaakt van dertien ingrediënten, zodat de pudding Christus en zijn twaalf discipelen symboliseert.
Andere favoriete kerstgerechten zijn er: Kip, verschillende worstjes, geroosterde aardappels, Christmas crackers (knalbonbons), scones en muffins met bessenboter, Fruitcake.

Recept Engelse Kerstkalkoen

Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Hoofdgerecht
Keuken: Engelse keuken
Smaak: Hartig gerecht
Techniek: ovengerecht

Ingrediënten

Voor de vulling:
450 gr kastanjepuree;  700 gr varkensgehakt;  450 gr geschilde en gehakte appel;
1 fijngehakt ui;  1 ei luchtig geklutst; gemalen Himalayazout, vers gemalen peper

Meng alle ingrediënten voor de vulling door elkaar. Hou het ei nog even apart; deze wordt er later door gemengd voor het binden.

1 kalkoen;  175 gr boter; 225 gr vet spek; gemalen Himalayazout, vers gemalen peper
 
Bereidingswijze

Vul de kalkoen door middel van de vulling vanaf de nek onder het vel te schuiven. Druk dit niet te vast aan, want de vulling zet uit. Zet de opening vast met een cocktailprikker Smeer de kalkoen vervolgens in met boter. Bestrooi naar smaak met de zout en peper en leg hier de plakken vet spek op. Leg de kalkoen op aluminiumfolie in de braadslee en pak hem in het folie in.
Bak de kalkoen. Voor een kalkoen van 4 1/2 kg eerst 30 minuten braden in een voorverwarmde oven op 220 C; vervolgens 2 1/2-3 uur op 175 C.
Verwijder hierna het folie en het spek, zet de oven dan op 200 C en laat de kalkoen in ca. 40 minuten bruin worden. Bedruip tussendoor het vlees. Haal het gerecht uit de oven en laat hem voor het aansnijden nog even staan. Gebruik het braadvocht als jus; giet het in een grote sauspan, schep het vet eraf, roer er twee eetlepels bloem door, schenk er een beetje bouillon bij en laat de saus inkoken op een zacht vuurtje.

Father Christmas; de Kerstman

De kerstman speelt in Engeland net als in Amerika en Australië een grote rol en wordt daar 'Father Christmas' genoemd. De rest van de wereld lijkt nowadays ook bezocht te worden door de kerstman.

In Nederland en België maakt de figuur van de Kerstman nog maar kort deel uit van de kersttraditie. Toch heeft de kerstman ook in Nederland inmiddels een prominente plaats verworven.

We zien hem overal: op kerstkaarten, in etalages, in kerstmuziek, in levende lijve op straat, soms meerdere tegelijk.

De Mistletoe- de maretak

In Engeland hangt traditioneel een mistletoe (maretak) op in huis. De maretak staat symbool voor vriendschap. Een meisje die onder de maretak staat, mag door een jongen gekust worden. En eerlijk is eerlijk, omgekeerd natuurlijk ook.

Bij de Kelten en Germanen werd de maretak gezien als een heilige plant die in de magische vruchtbaarheidsrituelen een belangrijke rol speelde.
Volgens Plinius de Oudere sneed een in wit geklede druïde in de midwinterceremonie (21 december)  met een gouden sikkel de maretak uit de heilige eik vandaan. Deze afgesneden plant mocht de grond niet raken en werd zodoende in witte doeken opgevangen. Vervolgens slachtte de druïde de offerdieren en dompelde de maretak in water welke dan als bescherming tegen ziekten en onheil fungeerde. Deze offergaven waren bestemd voor geesten van de vruchtbaarheid, zoals de godin Freya.

Voor de kerst een boek uitgeven

Rond de kerst verscheen van De Queen of Crime, Agatha Christie bijna vijftig jaar lang een boek.
Na zoveel jaar zeker ook een goede traditie te noemen en noemenswaardig in dit rijtje.

Christmas Carols

Een ander specifiek Engels gebruik is het opvoeren van Christmas Carols, wat toneelstukjes zijn met als thema Kerstmis.

Deze traditie voert terug tot de middeleeuwen, waar het opvoeren van toneelstukjes en het zingen van liedjes een manier was voor bedelaars om aan een beetje geld te komen.

De meest beroemde Chrismas Carol is die van Charles Dickens, welke inmiddels talloze malen is verfilmd. Een film welke ook wij geregeld bekijken rond de kerstdagen.

Kerkbezoek met kerst in Engeland

Relatief veel Britten gaan naar de kerk met kerst.

Volgens een onderzoek, welke in december 2005 gepubliceerd werd in de Daily Telegraph, zou dat jaar meer dan 4 op de 10 Britten naar de kerk gaan met kerst. Ook 22%  van de volwassenen die zich niet tot het christendom rekenen was van plan naar de kerk te gaan.

Tweede kerstdag: Boxing day

Tweede kerstdag heeft een speciale naam en wordt door de Engelsen Boxing Day genoemd.

Op deze dag werd traditioneel de kerstkist (box) geopend. In deze kerstkist konden mensen een cadeautje voor de armen stoppen. Ook werden op Boxing Day de traditionele vossenjachten gehouden, dus het koningshuis ook helemaal blij.

Nu is de dag belangrijk voor andere sporten zoals voetbal en paardenraces.

Kerstmis verboden van 1647 tot 1660

De kerkleiders in Rome verklaarden de Epifanie , de periode van 25 december met 6 januari, tot een heilig feest. Dit was al in de vierde eeuw. Deze data werden in het grootste gedeelte van de wereld overgenomen. Dit feest viel ongeveer samen met de winterzonnewende, wanneer Saturnalia en het joelfeest gevierd werden. Men probeerde deze christelijke geboorteritus van zijn heidense aspecten te ontdoen. Voor de adel bestond het feest uit eten, drinken en spelen. De kalkoenen werden verorberd, de traditionele kerstpudding op gesmuld, en het geheel werd weggespoeld met eigentijds kerstbier.

In de 16e eeuw maakten de christenen zich los van de katholieke kerk en schrapten veel van die 'heidense' tradities. Processies, versierselen en opsmuk, evenals toneelvoorstellingen werden verboden. Soberheid werd troef onder de invloed van het protestantisme.
In Engeland werd de kerstviering als heidens bestempeld door Oliver Cromwell, die stadsomroepers
liet rondbazuinen dat burgers op deze dagen gewoon moesten doorwerken. Het parlement hield tijdens de kerstmis gewoon zitting om zodoende het goede voorbeeld te geven.
In Londen werden er huiszoekingen gedaan om te controleren of men geen vlees aan het bereiden was voor het traditionele feest. Toch zijn er aanwijzingen dat dit verbod massaal genegeerd werd door de Engelsen. Er werden pamfletten verspreid en geheime kerkdiensten bij de mensen thuis gehouden.
De geest van de kerstmis moest een aantal jaren het onderspit delven. Toen karel II in 1660 de monarchie weer herstelde in Engeland, kwamen de oude gebruiken weer terug.

Witte kerst

Niet alleen wij maken het niet meer vaak mee; ook in Engeland slaat het toe, of beter gezegd niet meer toe. Ook bij onze overburen is de witte kerst een zeldzaamheid geworden.

In de 20e eeuw is er maar zeven keer een witte kerst geweest in Engeland.
 

Christmas Crackers-knalbonbons

Tijdens de kerstdagen zijn deze Christmas Crackers erg populair.

Het is de bedoeling deze met zijn tweeën uit elkaar te trekken, zoals je met een wensbotje doet. De knalbonbons openen zich door het trekbommetje met een luide knal.

Er kan van alles inzitten, vaak is deze gevuld met een raadsel of een speelgoedje. Ook zit er een papieren hoedje in.

De regel is dat deze papieren hoed tijdens het diner gedragen wordt.

Leuke festiviteiten in Engeland rond de kerst. Eens iets anders dan kerstmarkten. Leuk voor de kinderen!

    Eindelijk vies worden in je kerstkleren! :-)

De grote kerstmis puddingrace
Waar: West Piazza, Covent Garden, London

Ongeveer 150 deelnemers doen ieder jaar mee aan deze race.

Teams van scholen en bedrijven – in de leeftijd van 14 tot 70. Over een afstand van 150 meter balanceert men een kerstpudding op een niet echt stabiel papieren 'dienblad'.'

De deelnemers moeten balanceren over twee glibberige opblaasbare ballons, welke gevuld zijn met meel en schuim. Om het geheel nog wat moeilijker te maken, doet men dit verkleed.
De opbrengsten van dit evenement komen ten goede van “Cancer Research UK.”

Een typisch ander uitje voor de 2e kerstdag in Waltham Cross.

Boxing-day met meel en roet.

Een bakkers voetbal wedstrijd. Men gebruikt een opblaasbare bal gevuld met meel en roet en speelt op een voetbalveld een heuse voetbalwedstrijd. Er zijn echter geen regels en de bal is wat groter...
Eigenlijk is dit het voetbal, zoals het werkelijke voetbal dient te zijn. Een echte mannensport, voor mannen, die er niet bang voor zijn een beetje vies te worden, en wel ook niet op tweede kerstdag.
In dit spel wordt je de bal als je de bal in je bezit hebt, en word je dan ook als dusdanig behandeld. Rennen is dan zeker een goede optie!
Zelfs het publiek is niet veilig. Dus neem schone kleren mee.
De teams ontmoeten elkaar en gebruiken soms middeleeuwse methoden om het duel uit te vechten.
Het spel eindigt als de scheidsrechter er zin in heeft of als hij er moe van is om door meel en roet bedekt te worden.

De winnaars zijn.... nou?.... wie maakt het wat uit, wie er wint...  Het is kerst.

Cheers and a Merry Chrismas!

Reageren?