Een lekker recept, rechtstreeks uit de Italiaanse keuken: Sugo freddo di peperoni ofwel Alfredosaus met paprika. Lekker bij pasta en dan met name: spagetthi. Geschikt voor mensen die geen vlees eten, het is een compleet vegetarisch recept.

                                 Italiaans recept: Alfredosaus met paprika (vegetarisch)

Een lekkere saus, rechtstreeks uit de Italiaanse keuken: Sugo freddo di peperoni ofwel Alfredosaus met paprika. Lekker bij pasta en dan met name: spagetthi. Geschikt voor mensen die geen vlees eten, het is een compleet vegetarisch recept.

Ingredienten:
3 rijpe tomaten
1 groene, 1 gele en 1 rode Paprika
Een paar takjes Basilicum
1 eetlepel Mosterd     
1 scheutje Worcestershiresaus
6 eetlepels Olijfolie
1 Citroen
Zout

Bereiding:
1. Laat de tomaten even in kokend water liggen zodat ze makkelijk van hun vel ontdaan kunnen worden.
2. Snijd de tomaten in plakjes of stukjes en verwijder de pitjes.
3.  Maak de paprika’s schoon en verwijder de zaadlijsten zorgvuldig.
4. Verwijder alles wat niet wordt gebruikt (van de paprika’s) en snijd de paprika’s in stukjes.
5. Pers de citroen uit, giet het sap in een kommetje, doe er een beetje zout bij en klop met een vork door elkaar.
6. Doe 6 eetlepels olijfolie bij het citroensap en klopt dit ook door elkaar.
7. Doe er een eetlepel mosterd bij en een scheutje Worcestershiresaus.
8. Kook de pasta, giet hem af, spoel hem even af onder koud stromend water en doe er de stukjes paprika bij.
9. Doe de in stukjes gesneden tomaten erbij en roer door elkaar.
10. Giet er wat van de scherpe saus bij uit het kommetje, men goed dooreen.
11. Neem wat van de blaadjes basilicum en strooi deze over de pasta.

                                                                                                                BON APPETIT

Andere Italiaanse recepten vind je hier:

- Recept om heerlijke pizza te maken

- Recept voor spaghetti op mijn manier

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.