In de serie Indonesische recepten behandel ik de toppers uit de Indische keuken. In dit artikel: zelf heerlijke sat� saus maken.

Indisch eten

De weduwe van Indië wordt den Haag genoemd. Deze bijnaam verwierf de stad omdat er na 1950 veel Indische Nederlanders in Den Haag kwamen wonen. Met deze stroom immigranten kwam ook de Indonesische keuken mee naar den Haag en de stad telt een groot aantal Indische restaurants. Hier ontstond mijn liefde voor Indisch eten. Indisch eten is een aan de Europeanen aangepaste versie van de traditionele Indonesische keuken.

Satésaus of Pindasaus

Hoewel we in Nederland meestal over satésaus spreken, is het feitenlijk een pindasaus die een bijgerecht is bij satévlees (vlees op prikkers). De naam saté is afgeleid van de Maleise namen sateh of satai. Er bestaan een aantal recepten voor satésaus.

Ingrediënten

Kleine pot Calvé Pindakaas (350 gram)
2 teentjes knoflook, zeer fijn gesnipperd
1 kleine ui, zeer fijn gesnipperd
3 eetlepels Ketjap Manis
3 (5 voor pittig) volle eetlepels Sambal Badjak
½ theelepel ketoembar (koreander)
½ theelepel djintan of komijn
½ theelepel laos (of gember voor extra pittig)
300 milliliter kokosmelk

Bereiden

Neem een pannetje en vul dat met de kokosmelk voeg alle ingrediënten toe, behalve de pindakaas.
Zet het op een laag vuur en roer het geheel goed!
Voeg nu stukje bij stukje de pindakaas toe en blijf roeren anders brandt de saus aan.
Roer totdat je een lekkere smeuïge saus krijgt.

Selamat makan ofwel smakelijk eten!

Uit de serie Indische gerechten

Word fan

Laat een reactie achter

-0

sharon88 schreef op 05 Dec 2011 om 14:33

Ga ik binnenkort maken!:)

-0

HenkX schreef op 05 Dec 2011 om 14:45

Interessant recept. Ik bak meestal de ui eerst nog even als ik pindasaus zelf maak, maar dit ziet er ook goed uit!

-0

claire001 schreef op 05 Dec 2011 om 16:31

heerlijk recept kan ook perfect de diepvriezer in voor op de frietjes enz kleine porties zo ontdooid en hup. lekker maak het atlijd zelf.

-0

Taco-Veldstra schreef op 05 Dec 2011 om 17:10

Heerlijk Roxbead ga mijn best doen Duim Taco

-0

Henie schreef op 05 Dec 2011 om 17:14

Eenvoudig maar heerlijk!

-0

Rose_love schreef op 05 Dec 2011 om 17:34

Haha, hierboven word je al bijna gebombardeerd tot Rockbeat... hihi. (Sorry moest ik gewoon ff kwijt....:)) Maar goed artikel, klinkt lekker in ieder geval!