Soms zijn er van die kleine en onbelangrijke irritaties die onbespreekbaar zijn en geen enkele basis van redelijkheid hebben...

Een korte introductie

Met meer dan 20 jaar ervaring ben gelauwerd tot een belangrijke vraagbaak binnen de wereld van koel- en vriestechniek. Je hebt vrij veel meegemaakt. Aardappelen die een jaar moeten worden opgeslagen zonder zich verder te ontwikkelen, bloemen die niet mogen ontknoppen, schoenzolen die direct uit de gietmal hard moeten worden en toch flexibel moeten blijven, toastjes die na het bakken direct verpakt moeten kunnen worden zonder uit te drogen maar ook koks die een pan kokende soep direct in de koelcel weg willen zetten en slagroomgebak dat binnen 3 minuten ingevroren moet zijn.

Qua koel-, vries-, cleanroom- en klimaattechniek heb ik de afgelopen jaren best wat meegemaakt. Van de airco bij oma op de slaapkamer tot het geklimatiseerd houden van objecten van historische waarden in een glazen stolp van 15 bij 30 cm. Het koelen van borstonderzoekwagens (moet soms nog steeds stiekem gniffelen om de opdruk BOB) en zelfs de meest geavanceerde medische apparatuur op temperaturen die het absolute nulpunt van -273 graden Celcius benaderden.

Koelen en vriezen

Koeltechniek beslaat eigenlijk alles wat qua temperatuur naar beneden gebracht moet worden en boven 0 graden Celcius blijft. Vriestechniek gaat onder nul. Eigenlijk vrij vanzelfsprekend. Vriestechniek wordt meestal geschaard onder de koeltechniek. Dan hebben we nog de cryotechniek waarbij we over extreem lage temperaturen (meestal beneden de -80 graden Celcius) praten.

Het klimaat

Klimaattechniek omvat de wereld van verwarming, airconditioning en ventilatie. Ook wel omschreven als luchttechniek. Dit is een beetje wazige wereld waar eigenlijk. Iedereen die er zijdelings iets mee te maken heeft (loodgieters, koeltechniekers, verwarmingsbedrijven, enz.) vinden dat ze ‘ook’ in de klimaattechniek zitten. Deze naam zou eigenlijk uit de markt geschrapt moeten worden. Een koeltechnieker weet te weinig van verwarmingstechniek, een verwarmingstechnieker te weinig van koeltechniek en een ventilatiebedrijf te weinig van allebei maar weer meer van luchttechniek. Tip voor alle betrokken bedrijven; laten we samenwerken. Dan verdienen we allemaal wat en kunnen we een beter product aan de klant leveren.

Koelwatvooriets...?

Wat ik altijd wel leuk heb gevonden is dat als ik zeg ‘ik zit in de koeltechniek’ dat mensen zich afvragen wat dat nou eigenlijk is. Koeltechniek is overal. Iedereen heeft een koelkast thuis om maar een simpel voorbeeld te geven. Overal waar voedsel is, is koeltechniek. Bijna ieder productieproces wordt ondersteund door koeltechniek. De biertap is een stuk koeltechniek maar ook de spiraalkoeler die de lippenstiften in de fabriek terugkoelt. Koeltechniek is overal. In 99,5% van de huishoudens en in 97% van de bedrijven is een stuk koeltechniek terug te vinden. Zo’n 90% van alle non-food producten en zo’n 95% van alle food-producten worden geproduceerd of bewaard met behulp van koeltechniek. En toch weten er maar weinig mensen wat koeltechniek nou daadwerkelijk is. Er is zelfs geen opleiding om LTS. MTS of HTS die zich focussed op koeltechniek. Beetje vreemd.

Conclusie

Eigenlijk schreef ik dit stuk omdat ik even wat kwijt moest. Thuis blijf je een onwetende nitwit omdat je partner van haar moeder (en die weer van haar moeder) heeft geleerd hoe je etenswaren moet invriezen en ontdooien en jij ‘niet moet denken dat je alles weet’...

Reageren?