Zelf gemaakte frietjes. Heel makkelijk en snel en superlekker!

Welk soort aardappel gebruik ik hiervoor?

Voor het maken van frietjes gebruiken we best " melige " aardappelen. De meest bekende aardappel in die soort is het Bintje.

Hoe gaan we te werk?

* Schil de aardappelen

* Snij ze in plakjes ( minimaal 1 cm dik )

* Snij daarna deze plakjes in frietstaafjes ( de dikte kan je zelf bepalen )

* Frietjes enkele minuutjes in koud water leggen. Hierdoor komt er een deel van het zetmeel vrij en de frietjes zullen hierdoor lekker krokant worden.

* Droog de frietjes goed af met keukenpapier of een schone doek.

* De frietjes voorbakken: Verwarm de olie tot 160 graden C. Doe de frietjes in de pan ( niet te veel frietjes want dan koelt het vet te snel af ). Vier tot acht minuten laten bakken op 160 graden, regelmatig opschudden tegen het kleven.

* Neem een kom en leg er keukenpapier in, haal de frietjes uit het frietvet, laat ze uitdruppen, en giet de frietjes daarna in de kom. Laat de frietjes verder uitdruppen voor ongeveer een half uur. Het keukenpapier absorbeert het teveel aan vet.

* Het frietuurvet opwarmen tot 190 graden, de frietjes voor een tweede keer bakken, tot ze goudkleurig zijn.

* De frietjes uit het frietvet nemen, ze opnieuw op keukenpapier leggen, opschudden, zout opstrooien, en opdienen, met saus naar keuze.

Smakelijk!

Word fan

Laat een reactie achter

-0

interjos schreef op 31 Mar 2011 om 22:46

Goed artikel, dit is wat wij altijd doen, de aardappel soort kijk ik niet naar, bak van elke soort friet. Maar men zegt dat bintje de beste aardappel is voor friet.

Succes in de keuken !