Onderschat nooit de kracht van een perfect gebraden kip. Op deze pagina word uitgelegd hoe je een perfect gebraden kip maakt.

Het roosteren van kip duurt wat langer dan de meeste kook methodes, maar je hebt vrij weinig voorbereiding nodig. Omdat 2 kippen tegelijk roosteren net zo makkelijk is als 1 kip, kun je de extra kip gebruiken voor op brood, bij de pasta of om soep van te maken.
 

De huid van de kip

Crispy, geurige gebraden kip huid is absoluut heerlijk, sommige fans zeggen dat het het beste deel van de vogel is. Omdat daar het meeste van het vet zit , halen veel mensen het weg om minder calorieën binnen te krijgen. Of u nu kiest om het te eten of zich ervan te ontdoen, laat altijd de huid tijdens het roosteren zitten zodat het vlees niet uidroogt.

Het geheim: Pekel

Een geheim voor echte smaakvolle, sappig gebraden kip is pekelen: onderdompelen in zout water.
Om de kip te pekelen,

• Los ¼ kopje keukenzout in twee liter water. Dompel de kip in de oplossing en plaats onmiddellijk in de koelkast.
• Laat de kip weken voor minimaal 1 uur, maar niet langer dan vijf of zes uur.
• Giet de pekel af en spoel de kip onder koud stromend water en dep het droog met keukenpapier.
• Voor extra krokante huid - en als je de tijd er voor hebt- laat dan de kip drogen voor een uur.

Als u besluit om af te zien van het pekelen, spoel dan de kip af met koud water. Druk erna droog met keukenpapier.

Extra smaak

Een kip geroosterd met niets dan zout, peper en boter is erg lekker, maar het is ook makkelijk te bouwen op deze smaken. Hak verse kruiden en plooi ze onder de huid van de kip samen met een beetje boter
 

Kruiden mix

Veel koks gebruiken een mix van gedroogde en gemalen kruiden, wrijven ze onder de huid van de kip en binnen de holte. Omdat het onder de huid zit, zal de smaakstoffen niet branden, plus ze zullen doordringen in het vlees. Dit is een geweldige manier om wat kruiden toe te voegen als u de huid wilt verwijderen.

• Voor een Southwestern smaak, probeer chili poeder of gepureerde verse Chiles, komijn, en salie.
• Voor een Indiaas geïnspireerde vogel, Meng gelijke delen gemalen koriander en komijn, vermeerderd met kurkuma en een snuifje of twee van kardemom of garam masala.
• Om de kip een Thaise flair te geven, probeer een pasta van gember, citroengras, groene pepers, koriander en het limoensap.

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.