Een goed recept voor de beste latte macchiato.

Ingrediënten:

1/3 deel goede espresso

1/3 deel warme melk

1/3 deel goed opgeklopte melkschuim

Bereiden:

Eerst met een laag pannetje en een ouderwetse garde melk mooi

opkloppen. Zorg ervoor dat het een stevig schuim is dat langzaam opgebouwd wordt. Als het heel erg luchtig wordt - en de bellen te groot - tik dan even tegen de pan aan zodat de lucht eruit geslagen wordt. Hierdoor krijg je een stevig schuim waar je een lepeltje op kan leggen.

Zet een goede espresso, het liefst gemaakt van arabica-bonen. De espresso moet wel mooi rond van smaak zijn en vol, geen goedkope, waterige prut.

Neem een hoog glas. Doe daar 1/3 deel melk in en schep er daarna 1/3 deel schuim op. Schenk dan met een klein kannetje heel voorzichtig de espresso in het glas. Als het goed is krijg je zo 3 lagen. Wit - zwart - wit.

Tips:

Voor de creatievelingen: Strooi er eens wat cacao over, chococrisps, chocoladelinten of gehakte noten over! Ook kun je ervoor kiezen om een siroop toe te voegen aan de koffie. Bijvoorbeeld hazelnoot, chocola, vanille of amandel voor de liefhebber. Voor elk wat wils!

Word fan