Tagine of Tajine is een uit Marokko komende heerlijke maaltijd met vele variaties en makelijk te bereiden.Zeker in deze koude maanden is het een maag vullende maaltijd om de vingers bij af te likken.De variaties zijn on-uitputtend, met elke mogelijkheid, zoals kip,rundvlees of zelfs varkensvlees

Alhoewel dat Tajine van origine een Marokkaans/Arabisch gerecht is, zou dit gerecht zeker niet misstaan in de Nederlandse keuken, dit omdat de meeste ingredienten vrij Nederlands zijn.
De schaal waarin het traditioneel wordt geserveerd geeft de naam aan het gerecht.

Ingrediënten

•Aardappelen
•Wortelen
•Uien
•Tomaten
•Knoflook
•Vlees( de keuze aan jezelf)
•Peper en zout
•toevoegingen naar eigen keuze!

Een traditionele Marokkaanse tajine schaal.

Bereiden.

Was de aardappels( ik schil ze niet, meer vitamine!) en snij ze ik blokjes 2x2 cm.
Snij je vlees naar keuze in stukjes( alle maten zijn mogelijk)
Snij de uien,tomaten en knoflook in kleine stukjes.
De overige groenten na keus, zoals wortel,boontjes,champions e.d. eerst wassen en snijden.

•Bak het vlees in wat olie tot het kleurt

•voeg de uien toe en roer goed om aanbakken te voorkomen

•doe de tomaten en knoflook erbij

•wat peper en zout

•voeg de overige groente toe

•een kom water erbij en doe de deksel op de pan

•laat alles lekker sudderen tot de aardappels over gaar zijn.

•schep de klare maaltijd op een bord en serveer er Marokkaans brood bij.

Eet het met je handen, het brood gebruikend als lepel.
TIP: ook lekker is om gehakte olijven toe te voegen.