Wil je je pannekoek eens geheel anders? Dan is dit echt iets om uit te proberen. Verrassend lekker en niet dikmakend!

Ingrediënten

Je hebt nodig:

250 gram kwark

2 eieren

3-4 eetlepels melk

6 eetlepels verse tuinkruiden: b.v. peterselie, selderij, bieslook, kervel, dragon,

150 gram griesmeel

4 eetlepels paneermeel

peper en zout

1 theelepel paprikapoeder

een paar druppels tabascoboter

Bereiding

Roer de melk met de kwark en voeg toe de losgeklopte eieren, de fijngeknipte tuinkruiden, het griesmeel, het paneermeel, peper en zout, de Worcestershiresauce, de paprikapoeder en de tabasca.

Let op dat de massa niet te dun wordt. Verhit dan de boter in een koekepan en bak van dit mengsel pannekoeken. Als je b.v. een soep of -juslepel pakt kan je pannekoekje plat aandrukken. Bak de pannekoeken aan beide kanten knapperig en bruin en serveer ze warm.

Leuke tip

Dit recept is ook heerlijk in combinatie met een pittige tomatensaus. Gebruik voor de saus bouillon in plaats van melk en doe er 1 eetlepel tomatenpuree doorheen of stukken gesneden tomaat. Je kunt de saus op smaak brengen met tamari en tijm.

Word fan