In dit artikel beschrijf ik hoe je de allerlekkerste prei klaarmaakt.

Groente

Onder groente verstaan we het eetbare deel van planten: de bladeren, stengels en de bloemen. Het eten van groenten is belangrijk voor mensen als leverancier van vezels, vitaminen en mineralen in onze voeding. Ook zijn groenten belangrijk omdat ze zorgen voor een groteree weerbaarheid tegen verschillende kankers en andere ziektes. Prei bevat veel vezels, vitamine A en C en ontdoet het lichaam van afvalstoffen.

Prei

Prei is een plant uit de lookfamilie, de zogenaamde Alliaceae, waartoe ook bijvoorbeeld de ui, de sjalot en de knoflook behoren. De Latijnse naam is Allium porrum. De prei wordt voornamelijk gekookt gegeten. Omdat prei het gehele jaar door geteeld kan worden, en dus niet te worden geïmporteerd, is het een goede keuze voor milieubewuste consumenten.

Ingrediënten

Prei
Boter
Zout
Peper
Pecorino Romano
Ui
Aardappel
Bacon

Prei soep

Snij de prei in stukken van maximaal een centimeter lengte.
Snipper een ui.
Schil twee aardappels en snij ze in kleine stukken
Kook de prei, aardappels en de ui vijfentwintig minuten in ruim kookend water gaar.
Pureer de soep
Voeg een klont boter toe, peper en zout en laat nog tien minuten koken.
Serveer met riante schaven Pecorino Romano drijvend in de soep