Van goedkope Paddo’s krijg je nieuwe energie en kun je langer feesten.

GOEDKOPE PADDO’S

PADDO’S
Paddo’s is een populaire, door de hedendaagse jongeren gebruikte, andere benaming voor paddenstoelen. Er zijn honderden soorten paddenstoelen waarvan er heel veel geschikt zijn voor consumptie. De meest gegeten paddenstoelen zijn; de tropische beurszwam, de cantharel, de champignon de Paris, de doodstrompet, het eekhoorntjesbrood, het gewone fluweelpootje, de geschubde inktzwam, de gordijnzwam, de morielje, de oesterzwam, de shiitake, de truffel en de zwavelzwam.


TROPISCHE BEURSZWAM:
De Volvariella volvacea wordt in Nederland verhandeld onder de handelsnaam tropische beurszwam of rijst-stro-paddenstoel. De Volvariella volvacea is goed voor 16% van de totale wereld paddenstoelen productie. De Volvariella volvacea wordt in Nederland niet zoveel gegeten.


CANTHAREL:
De Cantharellus cibarius wordt in Nederland verhandeld onder de handelsnaam cantharel. De Cantharellus cibarius wordt ook wel eetbare cantharel of hanenkam genoemd. De Cantharellus cibarius is een paddenstoelenras wat niet in een niet natuurlijke omgeving geteeld kan worden. Het is één van de lekkerste wilde paddenstoelenrassen. De Cantharellus cibarius is makkelijk herkenbaar en wordt daarom veel in het wild verzameld. Enige voorzichtigheid is wel geboden want er zijn wel een paar giftige soorten die er enigszins op lijken. Deze zijn gelukkig meestal niet dodelijk.


CHAMPIGNON DE PARIS:
De champignon de Paris is de officiële naam voor het in de volksmond onder de naam champignon bekendstaande paddenstoelenras. De champignon de Paris is in Nederland veruit de meest gegeten paddenstoel. De champignon wordt wereldwijd geteeld en gegeten. De champignon is goed voor 38% van de totale wereld paddenstoelen productie.

DE DOODSTROMPET:
De Craterella cornucopioides wordt in Nederland verhandeld onder de Franse handelsnaam trompette de la mort. Hij wordt ook wel de doodstrompet of hoorn des overvloed genoemd en lijkt een beetje op een donkere cantharel met een vruchtlichaam in de vorm van een holle tompet. De Craterella cornucopioides is een paddenstoelenras wat niet in een niet natuurlijke omgeving geteeld wordt. Hij groeit in groepjes in loofbossen, bij voorkeur onder beukenbomen, waar hij door liefhebbers en handelaars verzameld wordt.


EEKHOORNTJESBROOD:
De Boletus edulis wordt in Nederland verhandeld onder de handelsnaam eekhoorntjesbrood. De Boletus edulis is geliefd om zijn nootachtige smaak en wordt daarom vaak gebruikt in culinaire schotels. Ook de Craterella cornucopioides is een paddenstoelenras wat niet in een niet natuurlijke omgeving geteeld wordt en wordt dus door liefhebbers en handelaars in zijn natuurlijke omgeving verzameld.


FLUWEELPOOTJE:
De Flammulina velutipes wordt in Nederland verhandeld onder de handelsnaam fluweelpootje. In de Japanse keuken is deze paddenstoel bekend onder de naam 'enokitake' of 'winterpaddenstoel'.  De Flammulina velutipes is een klein paddenstoelenras met een helder oranje, glimmende kleverige hoed. De Flammulina velutipes is een paddenstoelenras wat niet in een niet natuurlijke omgeving geteeld wordt. Deze paddenstoel groeit meestal op dood hout en op wondplekken van bomen.


GESCHUBDE INKTZWAM:
De Coprinus comatus wordt in Nederland verhandeld onder de handelsnaam geschubde inktzwam. De Coprinus comatus is een paddenstoelenras wat niet in een niet natuurlijke omgeving geteeld wordt. Alleen de verse hoeden en stengels van de jonge paddenstoelen zijn eetbaar. De jonge paddenstoelen worden verzameld in het wild en moeten direct na het plukken geconsumeerd worden omdat hij vrij snel in een soort papperige zwarte inkt verandert.


GORDIJNZWAM:
De Cortinarius praestans wordt in Nederland verhandeld onder de handelsnaam gordijnzwam. De Cortinarius praestans is een stevige paddenstoel met een een leerbruine hoed en een witte voet met een bolle onderzijde en een violette weerschijn. Alleen bij de jonge exemplaren is de cortina (een soort rafelig rokje) zichtbaar.


MORIELJE:
De Ascomycetes wordt in Nederland verhandeld onder de handelsnaam morielje. De Ascomycetes ruikt aangenaam naar muskus. De Ascomycetes groeit in de late lente onder essen, onder iepen, onder appelbomen, in open struikgewas, op beboste terreinen en op onbegroeide terreinen. Bij het zoeken naar de Ascomycetes moet je goed opletten dat je hem niet verward met de giftige Gyromitra esculenta, ook wel de valse morielje genoemd.


OESTERZWAM:
De Pleurotus wordt in Nederland verhandeld onder de handelsnaam oesterzwam. De Pleurotus is wereldwijd het, na de champignon de Paris, op twee na meest gegeten paddenstoelenras. De meeste Pleurotus paddenstoelen worden geteeld in China, de Pleurotus is goed voor 25% van de totale wereld paddenstoelen productie. Ze worden gekweekt op koolstofhoudend materiaal zoals stro of bijvoorbeeld oude kranten. In de natuur groeien meestal op hout.


SHIITAKE:
De Lentinus edodes wordt in Nederland verhandeld onder de handelsnaam shiitake. De Lentinus edodes wordt voornamelijk gebruikt in de Aziatische keuken De Lentinus edodes is goed voor 10% van de totale wereld paddenstoelen productie.


TRUFFEL:
Diverse eetbare soorten uit de groep van de Ascomycetes, onder andere de Tuber magnatum, de Tuber aestivum, de Tuber melanosporum en de Tuber brumale worden in Nederland verhandeld onder de naam truffels. Deze soorten uit de groep van de Ascomycetes kunnen niet in een niet natuurlijke omgeving geteeld worden en worden dus door liefhebbers en handelaars in zijn natuurlijke omgeving verzameld Het eetbare vruchtlichaam van de truffel groeit ondergronds op het mycorrhiza oftewel wortelschimmel van enkele bomen zoals de eik, de populier en de hazelaar. Omdat truffels extreem moeilijk te vinden zijn gebruikt men vaak getrainde honden, of zelfs varkens, om ze door middel van hun reukvermogen op te sporen. Ze zijn daarom extreem kostbaar, maar als delicatesse ook zeer gewild.


ZWAVELZWAM:
De Laetiporus sulphureus wordt in Nederland verhandeld onder de handelsnaam zwavelzwam. De Laetiporus sulphureus heeft een wat zurige smaak die wat lijkt op de smaak van kippenvlees. De eetbare Laetiporus sulphureus komt ook in Nederland voor maar wordt hier niet vaak gegeten.


CONCLUSIE:
Door de grote kunstmatige productie van de bekende eetbare paddenstoelen kun je in iedere supermarkt goedkope paddo’s kopen.

Bedankt voor het lezen van mijn artikel:
Graag lees ik je reactie, positief of negatief, ik waardeer elke reactie want daar leer ik zelf weer van. Vind je mijn artikel het lezen waard, stuur de link dan a.u.b. door naar je contacten. Ik wens je veel plezier met het lezen van mijn andere artikelen.
M.vr.gr. Dik Laan

© Dik Laan 2011 (voor ieder gebruik van de tekst van dit artikel is toestemming nodig zoals beschreven op http://www.auteursrecht.nl/auteursrecht/22090/ )

Reageren?