Een lekker frisse nagerecht , gevulde sinaasappelen met sinaasappel sorbet ijs.

Bereiding: 20 minuten
kooktijd: 8 minuten

Ingredienten

2 grote sinaasappelen
50 gram kristalsuiker
2 eetlepels water
1 eiwit
25 gram basterdsuiker
blaadjes munt ( voor de garnering )

Bereiden

Wanneer je na het vullen van de sinaasappelen ijs overhoudt, kun je dit in de diepvries of in het vriesvak van je koelkast bewaren voor een andere keer.

Snij een kapje van de sinaasappelen en schep het vruchtvlees met behulp van een theelepeltje of een grapefruitmes eruit. Doe dit boven een kom, zodat het sap opgevangen wordt. Wikkel de uitgeholde sinaasappel in een stukje huishoudfolie en zet ze tot gebruik in de koelkast of diepvries.

Zeef het vruchtvlees en sap door een fijne zeef. Breng kristalsuiker en water in een kleine pan aan de kook er roer tot de suiker is opgelost. Laat nog 5 minuten doorkoken en roer dan de gezeefde sinaasappel erdoor. Haal de pan van het vuur.

Als het mengsel afgekoeld is, giet het dan in een laag ijsbakje en laat het 2-3 uur bevriezen.

Klop het eiwit stijf en klop daarna de basterdsuiker erdoor. Doe het zachte sinaasappelijs in een gekoelde kom en maak het fijn met een vork. Klop het stijfgeslagen eiwit erdoor.

Laat het ijs ongeveer 2 uur in het vriesvak van de koelkast of in de vriezer stevig worden. Schep de sorbet in de uitgeholde sinaasappelen en garneer het met blaadjes munt.

De gevulde sinaasappelen kunnen 1 maand in de diepvries bewaard blijven. Zet de vruchten 30 minuten voor het serveren in de koelkast.