In dit artikel geef ik mijn ervaringen weer met de pannen van het Belgische Falk culinair.

Keukengerei

De moderne consument heeft een geweldige keuze als het gaat om de aanschaf van keukengerei. Grote keuze niet alleen in functionaliteit, in materialen, maar zeker ook in de prijsrange. Van goedkope in China gebouwde keukenspullen tot die van de traditionele Franse producenten. In deze serie over keukengerei richt ik mij specifiek op kwaliteitsproducten.

Falk Culinair

De Belgische firma Falk Culinair N.V is een echt familiebedrijf dat al drie generaties lang is gespecialiseerd in het produceren van kwalitatief hoogwaardige koperen kook- en keukengerei en in het vertinnen van pannen.

Waarom koken met koperen pannen

Koper is een van de beste warmtegeleiders onder de metalen. Dat betekent niet alleen behoorlijk wat energiebesparing maar ook een evenwichtige verspreiding van warmte waardoor bijvoorbeeld sauzen minder snel gaan schiften. Koperen pannen en potten zijn niet geschikt voor inductie koken maar kunnen gewoon op gas, elektriciteit of in de oven worden gebruikt. Wilt u toch inductie koken met deze pannen dat Falk Culinair een gietijzeren plaat, welke direct onder de koperen kookspullen worden gebruikt.

Daar waar koperen pannen in het verleden garant stonden voor uren lang schuren en poetsen zijn de nieuwe materialen zodanig dat een kunststof schuursponsje en wat warm water met sop volstaan voor het schoonmaken. Indien er iets is aangebrand dat even laten voorweken met warm water.

Producten

Falk culinair kent een rijk assortiment aan koperen kookgerei. De getoonde modellen zijn doorgaans in meerdere maten te verkrijgen. Falk Culinair staat voor haar producten. Dit blijkt uit het feit dat op de producten een (bij normaal gebruik) levenslange garantie wordt gegeven.

Koekenpan

Klassieker van Falk, de koekenpan, onmisbaar in elke keuken zowel voor de professioneel als voor de liefhebber. Om lekker een omeletje te bakken bij het ontbijt.

Braadslede of braadslee

De braadslede, onmisbaar voor ovengerechten. Het vocht dat vrijkomt bij het braden van vlees wordt opgevangen en kan worden gebruik als basis voor een aromatische saus, bijvoorbeeld een velouté. Ook is de braadslee geschikt voor een lekker aardappelgerecht, zoals aardappel en rozemarijn uit de oven.

Pannen

In alle maten verkrijgbaar de pannen, potten, cocotte en ketels.

Confituurkom

In een prachtige gesatineerde afwerking deze koperen confituurkom, voor het maken van een lekkere marmelade.

Falk Culinair kopen

Falk staat voor vakmanschap en kwaliteit. De prijs is dan ook niet bepaald bescheiden. Daar staat tegenover dat kwaliteit nou eenmaal geld kost en dit is ook materiaal wat een leven lang meegaat. Je vindt Falk Culinair in de betere kookvakwinkel en bij leveranciers aan horeca.

Ervaringen met Falk Culinair

Mijn ervaringen met Falk Culinair zijn met name met de confituurpan en met de wokpan. De spullen van deze firma ademen kwaliteit en een soort van tijdloze schoonheid uit. Functionaliteit staat centraal voor wat betreft het ontwerp en niet de meest recente hype. De zwaarte van de pannen en kleurvastheid van het koper hinten ook weer naar kwaliteit.

Persoonlijk ben ik er heel tevreden over. De warmtespreiding in de pannen is ongeëvenaard en de schoonmaak kost niet onevenredig veel tijd. Dat is belangrijk. Daarnaast zijn deze spullen gewoon mooi.

Vertinnen van koperen pannen

Vroeger werden koperen potten en pannen van massief koper gemaakt. De firma Falk Culinair is gespecialiseerd in het vertinnen alle klassieke roodkoperen potten en pannen. Daarmee geeft u deze weer een tweede leven.De kosten hiervoor zijn uiterst bescheiden.