In dit artikel leer ik je een eenvoudig recept om Dough ofwel Dugh te maken, een traditionele Perzische yoghurtdrank.

Dough, doogh of Dugh

In Dough ofwel Dugh is een traditionele Perzische yoghurtdrank. Het wordt doorgaans genuttigd samen met Iraanse kebabs maar is ook een goede dorstlesser voor tussendoor. Een andere benamingen is Doogh.

In het Persich heet de drank دوغ (dūgh) een naam die is afgeleid van het woord dooshidan (melken).

Dugh bereiden

Ingrediënten

0,35 liter yoghurt (Griekse yoghurt voldoet prima.)
0,5 liter mineraal water met prik
3 theelepels munt fijngehakt
1 theelepel gedroogde rozenblaadjes, fijngehakt
halve theelepel gemalen zwarte peper
1 theelepel zout
IJsklontjes

Mocht je niet aan rozenblaadjes kunnen komen dan kun je dit ook weglaten uit het gerecht. Eventueel gebruik je gedroogde rozenblaadjes (die zijn gewoon te koop) en laat ze een nachtweken voor je ze gebruikt.

Bereiden

Neem een roerbeker en vul deze met de jochurt, de rozenblaadjes, de mintblaadjes, de peper en het zout en vul deze goed.
Blijf roeren, terwijl je het mineraalwater toevoegt.
Voor het serveren, voeg je het ijs toe, roert goed en strooit er wat rozenblaadjes en muntblaadjes op.