Aardappelblokjes met ei en gehakt! Lees verder...

Eieren

Bijna iedereen lust wel eieren en dus experimenteert men volop met dit voedingsmiddel. Je kan zo veel kanten op met dit ovalen ingrediënt. Je kan gaan voor een simpel spiegelei, roerei of gekookt ei, maar je kan gerust ook dingen gaan combineren en dat is precies waar dit gerecht om draait.

Het kuiken

Er zijn mensen, die bang zijn om eieren op te eten. Ze zijn er steevast van overtuigd, dat het hier om een vermoorden gaat, de moord op een klein kuikentje. Maar dit is een fabeltje! Wees gerust, er zit geen lief klein beestje in dat ei. Om zich te vormen tot zo een pluizig diertje, moet het ei immers de hele tijd warm gehouden worden, meestal door de kip.

Een heerlijke lekkernij

Het onderstaand recept is zeer snel te bereiden en bijgevolg ook populair bij de drukke mannen en vrouwen dezer tijd. Je hebt niet veel nodig om dit gerecht tot een goed einde te brengen en bovendien is het ook heel lekker voor kinderen! Je kan gerust ook experimenteren met andere ingrediënten, die eveneens perfect kunnen aansluiten bij deze lekkernij.

Ei met aardappelen en balletjes

Ik hoor jullie nu al denken, wat is me dat nu voor een vreemde combinatie? Ja, misschien een tikkeltje raar in de oren, maar onwijs lekker in de mond! En dat is waar het bij eten voornamelijk om gaat. Eten moet gewoon lekker smaken en de honger stillen. Alvorens ik verder ga, wil ik jullie nog wel even meedelen, dat het maximum voor een enkele pan, twee personen mag zijn. Ben je met drie of meerdere gezinsleden, is het aangeraden twee pannen te gebruiken of het eten in twee maal te bereiden.

Ingrediënten (per persoon)

Olijfolie of bakboter. Ik persoonlijk bak altijd met plantaardige olijfolie, die je in bijna elke supermarkt kan vinden. Men heeft mij ooit verteld dat dat de gezondste manier zou zijn om te koken, hoewel olijfolie vettig is. Het zou allemaal te maken hebben met de goede en de slechte vetten... Nu ja, dat gezegd zijnde, ik bak met olijfolie maar je mag ook gerust bakboter nemen hoor.

Twee middelgrote aardappelen.

Twee eieren.

Een of twee vegetarische balletjes. Ik gebruik vegetarische balletjes of quorn gehakt bij dit gerecht omdat ikzelf geen vlees eet. Maar wanneer je dat wenst, kan je dit ingrediënt vervangen door gewone balletjes of gehakt. Je kan in de plaats daarvan ook eens ham of spek nemen.

Wat peterselie. Deze mag zowel vers zijn als uit een potje.

Peper en zout.

Bereiding

Om te beginnen, schil en was ik de aardappelen.

De aardappelen snijd ik in kleine blokjes. Dit is geen nauwkeurig snijden hoor, gewoon in kleine partjes. Je moet er wel op letten dat je ze ongeveer even dik maakt. Dikkere stukken hebben langer nodig om te bakken dan fijnere.

Ik doe een scheutje olijfolie in de pan en zet deze op een hoog vuur. Niet teveel van de olie gebruiken, anders wordt het hele gerecht zeer vettig.

Wanneer de olijfolie heet genoeg is, een minuutje of twee, doe ik er de aardappelstukjes in.
Nu mag je het vuur op middelmatige stand zetten, zodat de partjes allemaal goed garen.

Regelmatig de aardappelstukjes omdraaien.

Ondertussen snijd ik ook de vegetarische balletjes in kleine stukjes. Wanneer je kiest voor ham, kan je deze in reepjes snijden. Wanneer je liever echt gehakt neemt, moet je er wel rekening mee houden dat je deze best apart bakt.

De eieren breek ik over een gewone tas en roer deze goed met een vork of lepel.

Wanneer de aardappelen bijna helemaal goed gebakken zijn en al een lichte verkleuring hebben, voeg ik de vegetarische balletjes (de stukjes) toe.

Alles goed door elkaar mengen. (een minuutje)

Daarna giet je het eimengsel eroverheen. Nu is het wel belangrijk dat je vuur niet te hoog staat en dat je goed alles door elkaar mengt. Gebruik een spatel om al het ei mee te krijgen (blijft soms aan de pan hangen).