Voor de mensen die van vis houden heb ik een aantal visrecepten verzameld.

Omdat ik zelf heel erg van vis houdt

en omdat het eten van vis erg gezond is wil ik doormiddel van dit artikel een aantal visgerechten met jullie delen.

Verse gekookte mosselen.

Voor 2 personen heb je nodig :

- 3 dl droge witte wijn
- 1 flinke ui in ringen gesneden
- 12 takjes peterselie
- 6 takjes selderij
- 1 grote wortel in plakken gesneden
- Flink wat versgemalen zwarte peper
- 1 teentje knoflook
- 4 kg verse, schone mosselen.
- Franse mosterd
- 3 eetlepels kruidenazijn

Tip : spoel voor het koken de mosselen eerst goed af onder de kraan, als er hierna mosselen tussen zitten die open staan verwijder deze mosselen dan.

En zo maak je het :

- Doe alle ingrediënten behalve de mosselen, de mosterd en de kruidenazijn in de pan en laat het geheel zachtjes koken.
- Voeg na ongeveer 10 min de mosselen toe en kook ze op hoog vuur ongeveer 5 min. met het deksel goed gesloten op de pan.
- Laat het kookvocht tot aan de rand van de pan komen, schud de pan en laat het kookvocht nogmaals tot aan de rand komen.
- Serveer de mosselen direct.

Voor het maken van een sausje : zeef het kookvocht en roer er wat mosterd en 3 eetlepels kruidenazijn door. Breng de saus op smaak maar pas op met het toevoegen van zout, want als het goed is zijn de mosselen zout door het zeewater.

Dronken Paling:

Wat heb je nodig :

- 1 kilo paling
- 2,5 dl bier
- Boter
- Zout en peper
- 2,5 dl room

En zo maak je het :

- Je kunt zowel rivierpaling als zeepaling gebruiken.
- Hak de paling in stukken.
- Giet bier in de pan en breng het aan de kook, zodat de vloeistof indikt.
- Laat intussen de paling stukjes in de boter goudgeel worden en voeg zout en peper toe.
- Dompel de paling in het bier en laat hem ruim een kwartier koken.
- Roer de room door het bier, warm de saus op en giet hem over de paling.
Serveer het gerecht met bruin brood en een glas schuimend bier !!

Kabeljauwfilets:

Wat heb je nodig :

- 2 grote uien
- 250 gram boter
- 8 kabeljauwfilets ( 2 filets á 100 gram per persoon )
- Zout en peper
- 1 flesje bier
- Bieslook of peterselie ( fijngehakt )
- Bloem

En zo maak je het :

- Snij de ui fijn en fruit hem in de boter.
- Leg de vis erbovenop en stoof hem 2 minuten mee.
- Voeg zout en peper toe.
- Voeg 1 fles bier toe en pocheer de visfilets erin.
- Houd alles warm op een schotel als de vis gaar is en laat de bouillon inkoken tot driekwart is verdampt.
- Proef de vloeistof en bind de saus met een mengsel van boter en bloem.
- Giet de saus over de filets en garneer het gerecht met bieslook of peterselie.

Erg lekker met wortelen en gekookte aardappels.